Дни такие стоят странные, правда? Или странная - это я, а дни теперь просто дни.
Я вам задолжала - слов, еды, рецептов и историй, вы уж простите великодушно, это просто такие странные дни.
Две приятные моему сердцу женщины давеча посетили модный московский ресторан итальянской кухни.
К таким ресторанам непременно прилагается меню - вся Италия за десять дней, официанты на сложных щах (хоть щи и не итальянские), губастые посетительницы и резвый мальчонка сомелье с томным взором.
В таких ресторанах пиццу почему-то сервируют в стол, и изящно накладывают в огромную тарелку лопаточкой. По одному куску.
В таких ресторанах мне стыдно признаться, что пиццу я люблю свою личную, из своей личной тарелки, и ни с кем не делиться. Разве что половинка на половинку, но не один кусочек от пиццы в стол.
В общем, Мадонна миа от этих ресторанов, сплошное расстройство.
Мои знакомые экзаменовали сомелье на предмет знания винной карты минут сорок, предусмотрительно попивая игристое на аперитив, затем сошлись на приятном сторонам варианте, сомелье утер капли пота и наверняка принял грамчиков сто на кухне, для успокоения. Мои знакомые очень дотошные женщины, на предмет винной карты.
Основным блюдом была выбрана паста с боттаргой (это такая вяленая икра кефали).
И: “О Боже мой, это были макароны с воблой!”, и даже тщательно выбранное вино не помогло. С другой стороны, чего ждать от вяленой икры, как не вкуса воблы?
Ну их, эти губастые рестораны и сомелье. Едим макароны дома, рассказываю как.
Хвала богам логистики, ракушками у нас можно разжиться не выезжая в Италию, мне боги послали ракушки вонголе, но уверяю вас любые мидии (даже без раковин), можно приготовить, если делать:
Раз - немного зажарить пару зубков чеснока, до золота, после - долой
Два - мелко нарубленный перчик чили (если очень злой, то половинку) в масло
Три - бросаем туда же ракушки, щедрой рукой плещем белого
Четыре - томите минут 5 под крышкой
Пять - чуть петрушки, отваренные спагетти, половник воды, в которой варились спагетти
Всё, с остальным справитесь и без меня. Разливаем в бокалы, садимся рядом, едим макароны с ракушками.