Для приготовления пирожков наши хозяйки, как правило, используют дрожжевое тесто. А вот их европейские коллеги предпочитают для этих целей вытяжной аналог. Сделать его гораздо быстрее и проще, хотя выпечка не получится такой пышной. Но это не значит, что мы не можем попробовать и такой вариант. Давайте на представленном сегодня примере разберемся, как приготовить пирожки с сыром в духовке из вытяжного теста.
Ингредиенты:
• прохладная вода - 70 мл;
• рафинированное масло - 70 мл;
• соль - 1/3 ч.л.;
• пшеничная мука - 125 г;
• сыр - 65 г;
• сметана - 6 ч.л.;
• соус "Гриль" - 6 ч.л.
Рецепт
1. В глубокой миске соединяем равное количество рафинированного масла и прохладной воды.
2. Смешиваем жидкие ингредиенты вилкой и просеиваем внутрь пшеничную муку, не забыв добавить соль.
3. Замешиваем вытяжное тесто примерно 5 минут, чтобы оно перестало липнуть. Однако при этом оно останется маслянистым.
4. Скатываем из массы шар и оставляем его "отдохнуть" при комнатной температуре в течение 30 минут. Через заданное время разрезаем тесто на 6 частей одинакового размера.
5. Раскатываем скалкой тонкий прямоугольник, стараясь не порвать его поверхность, и перекладываем основу будущих пирожков на плоский противень с пергаментом.
6. Равномерно распределяем сметану и томатный соус, а также засыпаем тесто крупно тертым сыром.
7. Заворачиваем верхние края, чтобы в процессе запекания начинка не вытекла.
8. Теперь сворачиваем пирожок аккуратным рулетом.
9. Раскладываем заготовки по всему противню и поливаем их рафинированным маслом или смазываем желтком. Выпекаем пирожки с сыром приблизительно 20-25 минут при 180 градусах, выключаем плиту и, посыпав их молотым перцем, подаем на завтрак с соком или молоком.
10. Приятного аппетита!