Приветствую всех постоянных читателей моего канала и тех, кто заглянул ко мне впервые.
Хочу поделиться сегодня с вами рецептом этого месяца— естественно, постным. Сегодня будем готовить вкусную долму с начинкой из фасоли.
ИНГРЕДИЕНТЫ
-30 консервированных виноградных листьев
-1 ст. фасоли
-1 луковица
-2 зубчика чеснока
-200 г мякоти томатов
-1/2 ч.л. кориандра
-1/2 ч.л. зиры
-1/2 ч.л. паприки
-1/2 ч.л. куркумы
-1/2 ч.л. орегано
-1/2 ст. грецких орехов
-несколько веточек кинзы и петрушки
-оливковое масло
-соль
-чёрный перец
Замочите фасоль на ночь, а затем отварите её до той степени готовности, когда фасолины уже мягкие, но ещё держат форму. Посолите фасоль за 10 минут до того, как снять её с огня, и дайте немного остыть.
Нагрейте в сотейнике немного оливкового масла, добавьте измельчённые лук и чеснок, щепотку соли и обжаривайте до прозрачности. Если хотите более яркого вкуса, смело добавьте к луку и чесноку немного чили хлопьями, этот приём ещё никогда не подводил. Затем добавьте мякоть томатов, половник воды, в которой варилась фасоль, мелко рубленые грецкие орехи и готовьте, помешивая, в течение минуты.
Добавьте в сотейник фасоль, перемешайте его содержимое и готовьте на небольшом огне, периодически помешивая, пока не выкипит большая часть жидкости. Добавьте размолотые специи и готовьте ещё около 10 минут, чтобы начинка стала совершенно густой, без заметного количества жидкости. Снимите сотейник с огня, замешайте в начинку мелко рубленую зелень кинзы и петрушки, при необходимости выправьте на соль и дайте немного остыть.
Залейте консервированные листья винограда кипятком и оставьте на 10 минут. Слейте воду и заворачивайте долму, используя около столовую ложку начинки на каждый лист. Плотно уложите долму в кастрюлю или сковороду в один слой, залейте кипятком так, чтобы уровень воды немного не доходил до верха долмы и готовьте 10-15 минут на малом огне без кипения. Подавайте постную долму горячей или холодной, с лимоном, соленьями, постной сметаной или другим соусом на ваше усмотрение. Приятного аппетита!
Если понравился рецепт-поставьте палец вверх , поделитесь этим в соц.сетях и оставьте комментарий. Ваш отзыв для меня- самая лучшая награда.