Ника и Рустам Досаевы — многодетные родители и успешные предприниматели. За пять лет они удвоили число маленьких членов своей семьи и заработали бренду BB Bakery репутацию, получив более 10 тысяч постоянных клиентов. Сейчас пара открывает третью кондитерскую и упаковывает бизнес во франшизу. Нам они рассказали, сколько вложили в своей дело и что считают наиболее важным для развития проекта.
Сейчас в семье Досаевых четверо детей — Роман , Злата , София и Амели . Все они обожают сладости. Именно семья вдохновила Нику на то, чтобы стать гуру кулинарии. Рустам поддержал супругу: на семейном совете было принято решение оплатить ей обучение в Москве.
— Я начала готовить и удивлять всех родных. Поскольку со временем в моей семье все чуть-чуть подустали от сладкого, я с удовольствием брала заказы, выполняя все более сложные. Так через полгода мой телефон разрывался от звонков и сообщений. Число заказов перевалило критическую отметку в 16 за день, и я забыла, что такое сон, — рассказала Ника .
Супруг снова поддержал, предложив купить небольшой цех. Так в старт проекта семья вложила около 3 млн рублей собственных средств: 1,5 млн ушли на покупку недвижимости, остальное — на ремонт и оборудование.
— Мы взяли одного кондитера и стало гораздо легче. Родители помогали нам печь пироги и пончики, папа Рустама помогал доставлять, дети собирали коробки, а маленькая София появилась в пекарне на пятые сутки после рождения и проводила со мной ночи напролет в цеху. Может быть поэтому растёт такой сладкой булочкой? — задается вопросом наша собеседница.
Сейчас в штате компании более 20 сотрудников. Основатели BB Bakery выпекли более 50 тысяч тортов (ещё сколько пирожных и пончиков). В базе компании около 10 тыс. постоянных клиентов. Предприниматели запустили линию диетических десертов и начали доставку блюд здорового питания.
— Я уверен, что именно забота о здоровье наших покупателей, добросовестное отношение к делу, чувство большой ответственности перед каждыми заказчиком помогают нам развиваться. Сейчас мы открываем еще одну кондитерскую. Займ на эту покупку нам выдал Фонд поддержки предпринимательства (действует на базе Центра «Мой бизнес»). Мы получили около 5 млн рублей под очень низкий процент. Такие условия не предложат ни в одном коммерческом банке, — отметил Рустам . — Кроме того, Центр «Мой бизнес» помог внедрить ХАССП, что совершенно необходимо при выпуске пищевой продукции.
Кондитеры и в дальнейшем планируют пользоваться поддержкой Центра, при масштабировании своего бизнеса: после оформления франшизы BB Bakery сможет выйти за пределы региона и стать узнаваемым брендом в других субъектах РФ. Региональный Центр Инжиниринга (РЦИ, структура Центра «Мой бизнес») поможет BB Bakery зарегистрировать товарный знак и разработает для них брендбук.
— Государство заинтересовано в формировании слоя успешных, перспективных малых и средних компаний. Именно для этого министерством экономического развития Астраханской области создан наш Центр. Он поддержит бизнес на всех этапах развития: на старте, при масштабировании, при выходе на экспорт, — подчеркнул руководитель Центра Кирилл Каюков .
