Кальмары в кляре - отличное блюдо из морепродуктов для перекуса на вечер. Кроме того, такая закуска не сильно "бьет" по кошельку - у нас в регионе стоимость килограмма свежемороженых кальмаров варьируется в районе 160 рублей. P.S - фото получились не очень презентабельные, но на вкус кальмары, приготовленные таким способом - просто бомба!
Список ингредиентов
Для приготовления кальмаров в кляре нам понадобятся:
- Кальмары - около 500 грамм (3-4 тушки)
- Яйца - 4 штуки
- Мука - 4 ст. ложки
- Сухари панировочные - 6 ст. ложек
- Соль, перец - по вкусу
- Масло растительное - для жарки
Пошаговое приготовление с фото
1. Кальмары предварительно достать из морозилки и дать оттаять при комнатной температуре.
2. Вскипятить воду в кастрюле или чайнике и обдать кипятком наши кальмары. Так почти вся кожица сразу же отойдет и кальмары будет легче очистить.
3. Кальмары тщательно очищаем от кожицы, прозрачной пленки и внутренностей. Не забываем и про хитиновую пластину (такая прозрачная штука, похожая на пластмассу)
4. Кальмары нарезаем кольцами шириной около 1 сантиметра.
5. Далее делаем кляр: яйца взбиваем с солью и перцем, добавляем муку. По консистенции кляр должен получится похожим на жидкую сметану.
6. Нарезанные кольца кальмаров поместить в кляр - так к ним лучше прилипнет панировка и они получатся очень нежными.
7. В отдельную емкость насыпаем панировочные сухари. Каждое колечко кальмара вынимаем из кляра и тщательно обваливаем в сухарях.
8. В сковороде разогреваем большое количество растительного масла. Кольца поочерёдно опускаем на сковороду с кипящим маслом таким образом, чтобы между ними было свободное место - так они лучше прожарятся. Жарить примерно по 1-1,5 минуты с каждой стороны, чтобы кальмары не стали резиновыми.
9. Вот и все - кольца кальмаров в панировке готовы. Приятного аппетита!