Торт "Дамские пальчики" своим названием обязан печенью из заварного теста, по форме напоминающему пальчик. Выпечка очень нежная, с насыщенным сливочным, сметанным вкусом. Этот торт, конечно, требует времени, но готовится очень просто. Ваши старания будут не напрасными. Торт получается мягким, воздушным, нежным, в меру сладким. Тесто здесь классическое заварное, а крем сметанный. Но отлично подходит к любому празднику. Мы его всегда готовили на Новый год! Это было отличное украшение и завершение праздничного ужина в кругу семьи.
Ингредиенты:
Масло сливочное — 100 Гр. (в тесто)
Вода — 200 Мл. (в тесто)
Мука пшеничная — 150 Гр. (в тесто)
Соль — 1 Щепотка (в тесто)
Яйцо куриное — 3-4 Шт. (в тесто)
Сметана — 500 Гр. (в крем, 20% жирности)
Сахарная пудра — 100 Гр. (в крем)
Шоколад — 50 Гр. (для украшения)
Способ приготовления:
1) В кастрюлю налейте воду, поставьте на плиту, доведите до кипения и выложите сливочное масло.
2) Когда сливочное масло полностью растворится в воде, всыпьте в кастрюлю муку.
3) С помощью ложки или лопатки замесите однородное тесто. Вымешивайте до тех пор, пока тесто не будет хорошо отставать от стенок кастрюли. При этом комочков не должно быть.
4) Дайте тесту немного остыть и по одному введите яйца. Я это сделала с помощью миксера, но можно и ложкой.
5) С помощью кулинарного мешка, на противень, выкладываем полоски полоски теста.
6) Выпекайте печенье в духовке первые 20 минут при температуре 190-200 градусов. Затем температуру убавьте до 175 градусов и пеките еще 10-15 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.
7) Приготовьте крем. В миску выложите сметану. Добавьте сахарную пудру и перемешайте.
8) Выложите слой печенья на блюдо. Слой печенья смажьте сметанным кремом. Сверху выложите второй слой печенья. Смажьте верхний слой кремом. И так далее слой за слоем. Затем ставим в холодильник, чтобы торт пропитался кремом. После достаньте из холодильника, мажьте верх и бока торта кремом. Украсьте торт натертым шоколадом. Торт "Дамские пальчики" готов. Наслаждайтесь!
