У вас всё ещё есть приготовленная еда, стоя́щая в холодильнике с выходных? Я расскажу вам, когда необходимо утилизировать остатки.
Независимо от того, сколько раз мы готовили блюдо, очень трудно рассчитать объём порции и иногда мы делаем так много, что не можем доесть приготовленное в течение нескольких дней. А чтобы еда не испортилась, мы ставим её в холодильник. Но как долго она остаётся свежей? Я разобрался в вопросе и узнал, как долго приготовленная пища на самом деле может храниться в холодильнике и когда её пора утилизировать.
По истечении этого периода вы должны утилизировать остатки пищи
Когда мы кладём остатки еды в холодильник, то обычно предполагаем, что она останется свежей в течение длительного времени из-за низких температур хранения. Тем не менее никогда не сто́ит готовить пищу с расчётом более чем на три – четыре дня хранения в холодильнике. Потому что, даже если еда качественно приготовлена и хранится при низких температурах, бактерии могут попасть и начать размножаться ещё до холодильника, а также в процессе размораживания. Не ешьте и не разогревайте еду, не понюхав. Чтобы избежать проблем с желудочно-кишечным трактом, лучше утилизировать пищу, которая находится в холодильнике более пяти дней.
С кем такого не бывало?
Вспомните, как бывает, вы голодны, в предвкушении обеда достаёте из холодильника кастрюлю наваристого борща, ставите на плиту и через 5–10 минут в вашей тарелке красуется любимый суп. Ложка сметаны и вперёд! И вот уже в процессе еды вы понимаете, что на вкус суп кисловат. Но не выбрасывать же, ведь так хочется есть и суп не так давно сварен, ещё полкастрюли не съедено. А спустя пару часов «белый друг» становится вашим спутником на ближайшее время. Боль в животе, тошнота — первые признаки отравления несвежей едой. Чтобы избежать этого, лучше скрепя сердцем вылить прокисший суп. С остальной едой, которая имеет признаки испорченности: запах, плесень, странный привкус — рекомендую поступать точно так же — выбрасывать.
Таким образом, приготовленная пища остаётся свежей дольше
Если вы не можете доесть приготовленную пищу в течение трёх – четырёх дней, у вас есть возможность один раз прокипятить её в кастрюле, а затем хранить в холодильнике ещё три – четыре дня. Правда, от повторного кипячения вкусовые качества блюда меняются. Кроме того, вы также можете заморозить некоторые остатки пищи для более длительного хранения.
Смех смехом, а я так периодически поступаю с супами, разливаю по контейнерам и замораживаю. Заморозить можно не только суп, но и сырники, блинчики, котлеты, голубцы, фаршированный перец. Картофельное пюре тоже можно заморозить. Но лучше из остатков пюре сделать другое блюдо, например, картофельную запеканку, биточки или маффины с сыром.
Поделитесь в комментариях, как долго вы храните еду в холодильнике и какие у вас есть секреты по продлению её свежести и пригодности? Мне нужен ваш совет.
#еда #уборка