Всем доброго времени суток.
Кто только присоеденился к нам, рассказываю в кратце о нас. Мы обычная семья из Тольятти. Которая ради сына и его увлечения. Меняет и свою жизнь.
Как я уже писала ранее наш сын спортсмен. И потому частые поездки у него не исключение. Хорошо когда дорога занимает, часов 12. То тут с едой не возникает никаких проблем и вопросов. Но есть и те, которые занимают по двое суток. А то и чуточку поболее.
Вот и в этот раз поездка составит 44 часа. При том выезжают они в 10 утра. А это значит что ехать им два полных дня. И конечно тут уже сложнее, но мы уже как заядлые путешественники этого не боимся.
Мы в дорогу готовим: нагетсы, пирожки с куриной грудкой и сыром, слойки с джемом, запекаем картофель в фольге, отварные яйца, буженину вместо колбасы, брокколи в сырном кляре,сырники, пеку мини булочки для гамбургеров вместо хлеба.
Покупаем готовое: огурцы, яблоки, пару бананов, вода, сок 5 шт. по 0.2 л., молоко детское 1л. (Но в коробке по 0.2 л.), подушечки или мюсли, микс орехов (300 грамм), по 100 грамм фиников и кураги, плавленый сыр пластинками, творожный сыр. Кашу заварную. Ну и конечно на всякий случай пару бич пакетов.
А теперь рецепты:
1. Нагетсы
Филе куриное 500 грамм
Яйца 2 шт.
Крахмал 5-6 ст.ложек
Мука 2. Ст.ложки
Чеснок сухой 1 ст.ложка
Паприка 2 ст.ложки
Куркума 1 ч.ложка
Соль по вкусу
Сухари панировочные 1 упаковка
Филе моем, просушиваем слегка. Солим его и добавляем крахмал. Даём постоять минут. Яйца взбиваем, до однородной массы. Оставляем жидкими. Готовим основную панировку. Просто хорошо перемешиваем все оставшиеся ингредиенты и добавляем немного соли. Теперь кусок курицы окунаем в яйцо, а потом в панировку. Выкладываем на противень. Запекаем минут 15 при 200 градусах в духовке. Готово.
2. Пирожки с куриной грудкой и сыром.
Тесто делайте любое. Но мы делаем такое:
дрожжи прессованные 1/4 пачки
Сахар 3 ст.ложки на опару 1/4 стакана в само тесто
Кефир пол стакана
Вода теплая пол стакана
Масло сливочное 100 грамм ( можно и маргарин в тесто), 100 грамм сливочного масла в начинку.
Мука сколько возьмёт тесто.
Делаем сначала опару. Кефир и теплую воду смешиваем. Добавляем дрожжи, сахар и пару ложек муки. Ждём когда дрожжи заиграют. Масса увеличиться примерно в два раза. Дальше в нее просеиваем муку, добавляем соль 1 ч.ложка полная, сахар. Масло сливочное. Замешиаем. Ставим подниматься в теплое место. А пока тесто поднимается, делаем начинку.
Грудку отвариваем, сыр мелко трём. Все смешиваем.
При формовке пирожков в начинку добавляем кусочек сливочного масла. Пирожки хорошо расстаиваем. Выпекаем в духовке.
3. Слойки с джемом и шоколадом
Конечно хотелось бы с творогом или какими то свежими фруктами. Но с джемом точно прохранится два дня. Как говорится надёжнее. Да и работы на пять минут.
Пачка готового слоенного теста
Джем на ваш вкус
Шоколад молочный плитка.
Думаю тут и так все понятно. Уж расписывать не стану.
4. Картофель в фольге
Картофель очищаем, режем попалам. В картофель добавляем: соль, паприку, чеснок сушенный, приправа кавказские травы, немного подсолнечного масла.
Заварачиваем по картофелине в фольгу, в каждую ложим по кусочку сливочного масла и запекаем. Складываем прямо в фольге. До обеда второго дня не портится.
5. Буженина вместо колбасы
Так вышло что мой ребенок не любитель колбасы. А вот мяско уважает. Поэтому буженина домашняя нас спасает в поезде.
Свинина окорок 500 грамм
Филе куриное 1 шт.
Соль и специи (для курицы, для свинины, паприка) по вкусу
Масло подсолнечное 6 ст.ложек
Чеснок три дольки
Соус соевый 5 ст.ложек
Свинину надрезаем не доконца на 4 части, чтоб как книга открывалась. Смешиваем масло, соль и специи. Натираем этой смесью свинину и даём промариноваться часа 2-3.
Филе маринуем в соевом соусе с чесноком. Потом прослаиваем свинину филе. Хорошо завязываем обычной хб нитью сложенной в пять раз. Обжариваем на растительном масле в сковороде со всех сторон. До румяной корочки. Перекладываем в фольгу. Плотно укрывая. Для надёжности укладываем в рукав для запекания. В противень наливаем воды, ложим нашу буженину. Запекаем около 2 часов при 150-160 градусов. Периодически подливая воду. Готово. Прям в фольге и отправляю. Два дня едет прекрасно.
6. Сырники
Творог 300 грамм
Сахар 100 грамм
Соль щепотка
Сода на кончике ножа
Манная крупа 50 грамм
Яйцо 1 штука
Мука 50 грамм
Сметана 100 грамм
Ванилин щепотка
Все хорошо смешиваем. Даём постоять минут 20. Формуем и запекаем в духовке.
Булочки для гамбургеров.
Дрожжи прессованные 1/4 пачки
Сахар 3 ст.ложки на опару 1/5 стакана в само тесто
Молоко 1/3 стакана
Вода теплая 1/3 стакана
Масло сливочное 100 грамм
Масло подсолнечное 50 грамм
1 яйцо в тесто 1 смазывать
Кунжут
Соль пол чайной ложки
Мука сколько тесто возьмёт
Щепотка куркумы
Делаем сначала опару. Молоко и теплую воду смешиваем. Добавляем дрожжи, сахар и пару ложек муки. Ждём когда дрожжи заиграют. Масса увеличиться примерно в два раза. Дальше в нее просеиваем муку, добавляем соль, сахар, масло сливочное, масло подсолнечное, яйцо, куркума, муку. Замешиаем мягкое эластичное тесто. Даём подняться в теплом месте. Катаем шарики и шарикам уже даём расстояться. После того как расстояться наши заготовки, смазывем яйцом и посыпаем обильно кунжутом. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при 200 градусах минут 15.
Вот так и отправляем на два дня в поезд сына. Но как ни странно бич пакет привозит обратно обычно. Не очень то он их жалует. А вот домашнее любит очень.
А что вы берете с собой в поезд? Делитесь свои опытом в комментариях.