Сейчас вспомнила несколько незатейливых рецептов домашних сладостей из детства, которыми с удовольствием делюсь.
1. Конфеты из молока и сахара.
Все девчонки в детстве хоть раз, а и пробовали приготовить конфеты своими руками. Вот как их готовила я.
- Полстакана сахара и 3 столовые ложки молока тщательно перемешать
- Сковороду смазать растительным маслом и разогреть.
- Вылить сахарно-молочную смесь и варить на медленном огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой до момента, когда смесь станет розово-бежевой.
- Горячую массу вылить либо в формы для карамели, смазанные маслом. Но у меня их не было, поэтому выливала на смазанный маслом пергамент.
- После остывания получалась твердая лепешка, которую разбивали деревянной толкушкой на многочисленные неровные кусочки. После этого можно было угощаться.
2. Трюфели из молочной смеси.
Эти конфеты приготовить проще простого.
1. Пачка сливочного масла + 300 граммов детской молочной смеси. Раньше брали сладкий "Детолакт", который был доступен в магазинах.
Какао-порошок.
Ванилин, если удавалось купить в магазине.
Несколько штук любых мелкорубленных орешков.
2. Масло размягченное тщательно смешать с молочной смесью и ванилином. Если не хватало сладости, то досыпали сахар по вкусу.
3. Сформировать конусы, обвалять их в какао-порошке и отправить на блюде в холодильник часа на 3-4.
Обычно никто долго не ждал, а ели эти конфеты чуть ли не сразу после приготовления.
По вкусу эти трюфели напоминали нежную манную молочную кашу с какао, но, конечно, все считали их необычайным лакомством.
3. Торт "Домики" из печенья и творога.
Любимое лакомство, которое можно было готовить хоть каждый день.
1. Пачка квадратного печенья.
2. Пачка творога + полпачки сливочного масла + сахар и ванилин по вкусу тщательно перемешиваются.
3. Отдельно с размягченным маслом (полпачки) смешивается сахар и три столовые ложки какао-порошка до состояния шоколадной глазури.
4. Затем начинается сборка.
- Лист пергамента покрывается шоколадной глазурью нетонким слоем. Площадь покрытия - по ширине - размер 3 печеньев, по длине добавляется по мере выкладывания печенья на слой глазури.
- Печенье выкладывают плотно, в каждом ряду по 3 штуки. затем на средний ряд печенья выкладывают творожно-масляную начинку высоким слоем. Поднимают пергамент за края так, чтобы крайние печенья соединились и получилась фигура, напоминающая длинную двускатную крышу.
- Края пергамента плотно соединяют и отправляют торт в холодильник на ночь для пропитки.
- Утром можно было развернуть пергамент и отрезать нежнейшие треугольнички. Немного этот торт напоминал по вкусу глазированные сырки.
- Впоследствии такой торт у нас дома делали не в пергаменте, а в глубокой миске, перекладывая слои печенья и слои творожного крема. Добавляли сладкую взбитую сметану, сгущенку, жареный арахис.