У винокуров часто возникает много споров относительно темы осветления браги. Я не буду касаться сейчас этого вопроса, сегодня моя цель - на личном опыте показать, как осветлить брагу бентонитом. По мнению многих винокуров, это один из самых лучших способов из всех возможных.
Что такое бентонит?
Бентонит - природный глинистый минерал, который разбухает при смешивании его с водой. Бентонит не передает вкусов и запахов, абсолютно инертный материал, соответственно, на нашу брагу он никак не повлияет органолептически.
Принцип действия
Бентонит, попав в нашу брагу, начинает оседать на дно по чисто физическим причинам. По пути он прихватывает с собой все, что находится в браге - остатки дрожжей, продукты их жизнедеятельности, белковые соединения и прочую известь, которая будет самостоятельно очень долго выпадать в осадок.
Важно! Бентонитом НЕ получится осветлить фруктовые браги.
Порядок действий
Бентонита мы используем в пропорции примерно одна столовая ложка (20 грамм) на 10 литров браги. У меня 28 литров, поэтому я беру 3 столовых ложки с небольшой горочкой.
Бентонит нужно смешать с горячей водой, чтобы он разбух. Его необходимо будет перемешивать в воде, чтобы довести всё до однородной суспензии. Чем лучше будет перемешан бентонит, тем лучше будет эффект осветления. Воды я взял примерно 200-250 мл, можно взять чуть больше или чуть меньше. После длительного перемешивания получилось вот так:
Перехожу к внесению бентонита в брагу.
Важно! Прежде чем добавить бентонит в брагу, убедитесь в том, что брожение в ней прекратилось или прекратите его самостоятельно. Самый простой способ - нагреть или охладить брагу, чтобы дрожжи прекратили жизнедеятельность. Если брожение не прекратилось, то осветления не произойдет.
Прежде, чем внести бентонит в брагу, хорошенько ее размешиваю, чтобы создать небольшую воронку. После этого, тонкой струйкой вношу бентонит в самый центр, после этого еще раз хорошенько перемешиваю брагу. На фотографиях ниже все наглядно показано:
Для лучшего результата можно выждать сутки, но вполне хватит и 12 часов. Удобнее всего сделать это на ночь, перед тем днем, когда вы планируете перегонять брагу. Вот такой результат буквально через пару часов после внесения бентонита:
Как видите, осветление браги бентонитом - очень действенный способ. Стоимость бентонита в среднем 300 рублей за килограмм, этого килограмма вам хватит на очень много литров браги. Опять же, осветлять или не осветлять - ваше дело, но я рекомендую данный способ за свою простоту и безвредность для вашей браги.
Важно! Отработанный бентонит лучше не выливать в канализацию, ибо он может забить трубы.
А вы осветляете брагу? Если да, то как? Пишите в комментариях!
Уважаемые винокуры, подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить множество полезного материала! Желаю вам крепкого здоровья и качественных домашних напитков!
Рекомендую к прочтению: