Здравствуйте, дорогие друзья! С вами Надежда!
Сегодня я предлагаю вам рецепты , которые давно зарекомендовали себя, это закуски из кабачков на зиму без стерилизации. Хозяйки годами готовят по этим рецептам и они не надоедают, а наоборот, когда начинается сезон, хочется скорей наготовить впрок и зимой наслаждаться результатами своего труда.
Такие рецепты хозяйки ищут повсюду и собирают в свои копилочки.
Вот некоторые среди них:
Закуски из кабачков, сладкого перца и помидоров на зиму
Особенно он понравится любителям лечо за свой кисло-сладкий вкус.
Нам понадобятся:
- кабачки - 1 кг
- болгарский перец - 600 г
- помидоров - 600 г
- лук репчатый - 500 г
- морковь - 250 г
Для томатного соуса:
- помидоров - 800 г
- чеснока - 4 зубка
- соль - 1 чайная л. с горкой
- сахар - 1/2 стакана
- уксус 6% - 1/4 стакана
- перец черный горошком - 8 шт.
В большую кастрюлю или таз складываю кабачки, очищенные от семечек и кожуры и порезанные кубиками 2 на 2 см
Морковку натираю на крупной тёрке и добавляю в кастрюлю к кабачкам.
Лук режу четвертинками колец и тоже отправляю к овощам.
Перец мою, очищаю от семян, нарезаю крупными кубиками и отправляю к овощам.
Помидоры мою, обсушиваю, крупно нарезаю и тоже добавляю к овощам.
Всё перемешиваю.
Томатный сок:
- помидоры режу и отправляю в чашу блендера, чтобы измельчить до однородной массы
- потом помидорную массу добавляю в кастрюлю к овощам и хорошо перемешиваю
- ставлю овощи в томатном соусе на не большой огонь и довожу до кипения
- чеснок чищу, мелко измельчаю и отправляю в кастрюлю ко всем овощам
- солю, добавляю сахар, уксус, чёрный перец горошек и все тщательно перемешиваю
- убавляю огонь до минимального и варю овощи 1 час, периодически помешивая
Банки хорошо мою и стерилизую над паром в течение 5 мин.
Крышки кипячу 3 мин.
Готовый салат горячим закладываю в банки и закатываю крышками.
Ставлю банки вниз крышками и укрываю одеялом до полного остывания.
Отличная вкусная закуска из кабачков на зиму выходит, пальчики оближешь!
Сохраняю банки с салатом только в темном, прохладном месте.
Маринованные закуски из кабачков без стерилизации
Продолжение статьи читайте на моем блоге по ссылке:
https://krasotkasila.ru/zakuski/zakuski-iz-kabac…ez-sterilizatsii /