Ингредиенты для «Ржаная галета с овощами»:
Тесто
- Мука ржаная — 120 г
- Соль — 1/5 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 5 г
- Сахар — 10 г
- Хлебцы (Тонкие ржаные ТМ Щедрые Можно заменить на сухари) — 4 шт
- Желток яичный — 2 шт
- Масло сливочное (Комнатной температуры) — 130 г
- Вода (Холодная) — 60 мл
Начинка
- Лук репчатый (Крупная репка) — 1 шт
- Кабачок (Маленький) — 2 шт
- Помидор — 2 шт
- Соль (По вкусу)
- Перец черный (По вкусу)
- Кориандр — 0.25 ч. л.
- Порошок чесночный — 1/6 ч. л.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Ржаная галета с овощами»:
Муку соединить с разрыхлителем, солью и сахаром.
Добавить желтки и сливочное масло комнатной температуры.
Растереть в крошку.
Добавить порциями холодную воду, каждый раз вымешивая.
Должно получиться эластичное тесто.
Скатать в шар и отправить в холодильник на 40-45 минут.
Кабачки, лук и помидоры нарезать кольцами толщиной 4 мм.
Лук на колечки не нужно разбирать.
Кабачки и лук обжарить на небольшом количестве масла до полуготовности
Тесто разделить на 2 равные части.
Раскатать каждую часть в круг диаметром 26 см.
Выложить поломанные хлебцы ( или посыпать сухарями), отступая от краёв по 3 см
Сверху выложить овощи.
Посыпать приправами.
Загнуть края.
Выпекать в разогретой до 180С духовке 25-30 мин.