Местная кухня - это один из поводов для путешествия. Есть места на карте мира, которые стоит посетить. Составленный список наверняка разбудит аппетит для поездки. Итак в путь...
1. Таиланд
В Таиланд нельзя не влюбиться. Для большинства это воплощение экзотики: тропическая красота, голубая вода, белый песок, зеленые кокосовые пальмы над кристально чистым морем.
Интересно, что один из тайских уличных ресторанов получил престижную звезду Мишлен. Это место принадлежит Джей Фай, также известной как «тетя Фай». Ее можно узнать по лыжным очкам, которые защищают глаза от брызг жира. Адрес: 327 Mahachai Road, Бангкок.
2. Япония: суши (и всякие вкусности!)
Японская кухня популярна повсюду, можно легко найти рестораны и суши-бары, специализирующиеся на ней. Однако попробовать японские блюда стоит на их родине. По-видимому, Япония является страной с наибольшим количеством ресторанов на душу населения. Вероятно, это потому, что японцы редко едят дома. Токио является городом с наибольшим количеством «мишленовских» ресторанов.
Японская кухня – это, конечно, не только суши. Также стоит попробовать сашими (рыбу и морепродукты, подаваемые без риса), рамэн (самый известный японский суп, хотя и необычный для страны – он готовится не на основе рыбы или морепродуктов, а на красном мясе), различные варианты блюд на основе лапши: гречневая соба, удон и сомен. Япония также является страной для смелых гурманов: можно попробовать рыбу фугу (но только в сертифицированном месте, потому что плохо приготовленная рыба может привести к отравлению и даже смерти), натто (блюдо из ферментированной сои), уни (икра морского ежа), намако (морской огурец) или ширако (молоки).
3. Кейптаун
Первое вино было произведено в Кейптауне (вернее, на окраине Кейптауна, в Констанции) в 17 веке. В течение следующих двухсот лет, в XVIII-XIX веках, южноафриканские вина пользовались успехом в Европе. Они даже упоминаются Джейн Остин в «Гордости и предубеждении» как лекарство от разбитого сердца.
По сей день в этих районах производится больше всего вина в Южной Африке, а само государство находится на 10 месте в мировом списке экспортеров вина. Для любителей этого напитка удовольствием будет тур по так называемому винному маршруту в окрестностях Кейптауна, разумеется, с посещением ресторанов и дегустацией, в том числе «La Colombe», входящего в 50 лучших ресторанов в мире. Стоит попробовать Каберне-совиньон, Пинотаж, Шираз и Пино-нуар. Некоторые винодельческие поместья предлагают проживание.
4. Нью-Йорк
Городская легенда гласит, что в Нью-Йорке каждый вечер в течение всей жизни можно было бы ужинать в новом ресторане – их здесь сотни, что подтверждают путеводители. Этот город – мекка любителей еды, которые не желают скучать.
Можно порекомендовать одно из блюд, которое родом отсюда. Именно здесь в конце XIX века литовский эмигрант Суссман Волк впервые начал продавать знаменитый сэндвич с пастрами – бутерброд, приготовленный из ржаного хлеба с ломтиками говядины, острой горчицей и часто с маринованным огурцом. Сэндвич с пастрами быстро стал визитной карточкой нью-йоркской кухни. Интересно, что его начали подавать раньше знаменитого гамбургера (который впервые был приготовлен в 1904 году). Также можете можно съесть сэндвич с пастрами, яйцом и сыром или заменить говядину беконом. День Пастрами отмечается в Америке 14 января.
5. Гонконг
Хочется поесть в ресторане, удостоенном звезды Мишлен, но есть опасения, что это будет слишком дорого? Или хотелось бы попробовать лучшую китайскую кухню? Можно поехать в Гонконг ради запеченных булочек с жареной свининой в ресторане Tim Ho Wan. Правда, там нет бронирования и приходится стоять в очереди. Есть меню на английском языке. На десерт стоит заказать бисквит – это второе после булочек фирменное блюдо (хотя интересней желе из османтуса, цветов кустарника).
Кроме того, Гонконг – сочетание огня и воды, бодрости и абсолютного спокойствия, городской суеты и красивых пляжей, столица мировых финансистов и связь между Востоком и Западом, где воспоминания о колониальном прошлом скрыты в тени мощных небоскребов.
Затем можно отправиться на Панглао, небольшой филиппинский остров, окруженный коралловым рифом, место, как будто созданное для принятия солнечных ванн, водных видов спорта и наслаждения ночной жизнью.
Представленный выше список – это, конечно, лишь малая часть кулинарного вдохновения, которым можно руководствоваться при выборе направления для следующей поездки. Поэтому перед каждым путешествием стоит прочитать о том, что предлагает местная кухня, ведь без этого знания она часто ограничивается гамбургером и картофелем фри. И не забывать о том, что каждая кухня является неотъемлемой частью местной культуры.