Ингредиенты для бисквита.
- 6 больших яиц
- 6 столовых ложек мелкого сахара - 80 г
- 6 столовых ложек пшеничной муки - 80 г
- ложка растительного масла
- чайная ложка разрыхлителя
Ингредиенты для кремовой массы с клубникой.
- 500 г клубники
- 350 г сладких сливок 30%
- 100 г сыра маскарпоне
- 5 столовых ложек сахара
Бисквитный рулет со взбитыми сливками и клубникой.
Сначала испечь бисквит для рулета. Положите в миску для смешивания шесть яиц. Также добавьте сахар. Взбить яйца с сахаром, пока они не станут легкими и легкими. Взбивайте все это не менее 4 минут. Образуется яркий яичный пух.
Уменьшите скорость миксера до средней и влейте столовую ложку масла. Выключите миксер. Муку, смешанную с разрыхлителем, высыпать в миску с пышными сливками. Аккуратно перемешайте массу ложкой или лопаткой.
Выложите бумагу для выпечки на противень 30/38 см. Покройте всю поверхность рассыпчатым тестом. Аккуратно разгладьте поверхность. Поставьте выдвижной ящик для печенья на среднюю полку духовки, разогретой до 170 градусов. Вариант выпечки: вверх / вниз. Равномерно выпекать бисквит 20 минут. Он должен красиво покраснеть.
Через 20 минут запекания выключите духовку и немного приоткройте дверцу духовки. Сделать прорезь можно, вставив в дверцу прихватку для духовки. Через 10 минут полностью откройте дверцу духовки. Через некоторое время выньте противень с бисквитом.
Возьмите бисквит с выступающей бумаги для выпечки. Не снимайте тесто с бумаги. Оберните бисквит бумагой. Раскатайте рулет с короткой стороны к вершине длинной стороны. Отложите, чтобы остыть.
Бисквитный рулет остынет, и можно приготовить крем из клубники. Вымойте клубнику и удалите плодоножки. Нарежьте фрукты на более мелкие кусочки.
Охлажденные 30% сливки взбить до загустения. Рекомендую поместить в высокий сосуд. Вы даже можете охладить мешалки миксера. Постепенно увеличивайте мощность миксера до максимальной. Через минуту взбивания добавьте столовую ложку сахара. Еще через минуту добавьте вторую ложку. Таким же образом добавьте еще одну столовую ложку сахара. Взбивайте сливки на высокой скорости до полного растворения сахара. Крем должен быть густым и рассыпчатым. Наконец, добавьте сыр маскарпоне и взбейте сливки, пока сыр не смешается.
Также добавьте в крем кусочки клубники. Размешайте сливки ложкой.
Снова раскатайте бисквитный рулет. Нанесите крем с клубникой и равномерно распределите по всей поверхности бисквита. Раскатайте рулет, как только он был готов после запекания.
Готовый бисквитный рулет со сливочным кремом и клубникой перед подачей охладить. Я рекомендую вам завернуть его в свежий кусок пергамента и поставить в холодильник для охлаждения минимум на час.
Перед подачей рулет можно присыпать сахарной пудрой и украсить клубникой.