Здравствуйте мои дорогие читатели. Сегодня я вам напишу рецепт воздушных беляшей. Беляши готовлю третий раз, не судите строго. Мужу очень понравился и говорит что даже можно на продажу.
Беляши традиционное блюдо татарской кухни, бывают круглые и треугольные с отверстием из нежного теста с сочной ароматной мясной начинкой. Рецепт очень популярный.
Ингредиенты:
1. Мука 480 гр
2. Дрожжи 7 гр
3. Сахар 1 ст.л
4. Соль 1 ч.л
5. Вода 300 мл
6. Фарш 300 гр
7. Лук 1 штук
8. Вода холодная 100 гр
9. Соль
10. Перец
11. Масло растительное для жарки.
После того как подготовили все ингредиенты, начинаем делать опару.
Опара для беляшей: в глубокой тарелочке смешать сахар, дрожжи, соль. Наливаем теплую воду, накрываем и оставляем в теплом месте на несколько минут. Когда опара будет готова, добавляем муку, перемешиваем и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и немного липнуть к рукам. Сформируем из теста шар и оставляем на час, для подъема.
Приготовим начинку для беляшей: в мисочке смешиваем лук, соль, перец, фарш и холодной воды. Тесто обминаем и делим на равные части в виде шариков и раскатываем лепешку, должно быть не слишком тонко. Кладем начинку и соединяем красиво в центре и слегка придавливаем ладонью. Жарим беляши на масле швом вниз на среднем огне до золотистого цвета, перевернуть и в дырочку ложим кусочек масла. Готовые беляши кладем на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла. Беляши готово.
Можете посмотреть видео в моем канале. Я надеюсь вам очень понравился рецепт и приготовите беляши по моему рецепту. Кто готовил беляши в духовке? Вкусно ли получаются или жаренные лучше? Как вы любите готовить беляши, с какой начинкой делитесь рецептом. Задайте вопросы в комментариях, оставляйте свои отзывы о рецепте, мне очень важно знать ваше мнение.