В настоящее время коньяк - это крепкий алкогольный напиток, приготавливаемый из коньячного спирта, длительное время выдержанного в дубовых бочках.
Коньячный спирт.
Продукт специальной перегонки виноградных вин.
Крепость коньяка обычно бывает в пределах от 40 до 57 градусов.
Цвет.
Коньяк имеет янтарно-золотистый цвет, характерный вкус, пряный аромат с лёгким тоном ванили.
Качество коньяка.
Непосредственно зависит от количества и возраста древесины коньячных бочек - чем длительней срок выдержки коньяка, тем выше его качество.
На дому - невозможно!
Технология приготовления домашних коньяков невозможна, т.к. полученный спирт содержит до 0,5% примесей из альдегидов, фурфулона, эфиров, кислот и других веществ, которые формируют своеобразный букет, не дающий возможности получить хороший коньяк в домашних условиях.
Это надо знать!
Следует знать, что коньяки хорошо сочетаются с лимонами, кофе, чаем, фруктами и т.д.
Они являются, пожалуй, единственными из всех спиртных напитков, которые можно пить и в начале обеда, как аперитив для возбуждения аппетита, и на десерт, и в конце обеда.
Не рекомендуется!
Подавать коньячные коктейли с гарниром, в состав которого входят острые приправы (чеснок, лук, бастурма и т.д.).
"Алкоголь губит телесное здоровье людей, умственные способности, благосостояние семей и, что ужаснее всего - губит душу людей и их потомство, заглушает совесть и похищает порядочность" Л.Н.Толстой.