Приветствую, путник по вкусной жизни!
Не буду скрывать, что я ни разу не была в Турции, однако, я была в местном Окее, где в контейнерах продавались эти невероятные печенья. С первого кусочка интуиция подсказала мне, что именно так ощущается вкус настоящей Турции: жёлтое от сливок жирное ароматное масло, белая невесомая мука, домашние солнечные куриные яйца и хрустящий разноцветный кунжут.
Рецепт найден в интернете, усовершенствован и многократно «обкатан» на гостях, родных и близких. Поверьте, сочетание солёного песочного печенья, которое без добавления сыра имеет эти вкусовые нотки, и ароматного сладкого насыщенного кофе надолго останется в воспоминаниях дорогих вам людей, и, прежде всего, в ваших J
Готовы отдаться вкусовому роскошеству? Я с вами!
Что купить:
1. Сливочное масло – 250 гр.
2. Растительное масло – 110 мл.
3. Пшеничная мука – 800 гр.
4. Яйцо – 2 шт. (из них 1 целое + 1 белок)
5. Уксус 6 % - 25 мл.
6. Разрыхлитель – 10 гр.
7. Соль – 1,5 ч.л.
8. Кунжут для посыпки.
Что с этим делать:
1. Смешать масло комнатной температуры с солью, растительным маслом, одним яйцом и одним белком.
*Параллельно разогреть духовку до 180 С.
2. Смесь взбить миксером до гладкой однородности.
3. Влить уксус и продолжать работать миксером. Если тесто разъединилось на фракции – не пугаться и продолжать взбивать, оно соединится в однородную массу.
4. Выключить миксер, взять лопатку для теста/ ложку/ вилку.
5. Всыпать разрыхлитель теста в массу, и в три приёма муку, перемешать до образования комочка теста. Ориентируйтесь по своей муке, тесто должно быть мягким, но не жидким.
6. Долго не вымешиваем, чтобы печенье не стало грубым в готовом виде.
7. Сразу же делим на 6 колобков, раскатываем руками в тонкие колбаски диаметром с безымянный палец и формируем любые на ваш вкус жгутики.
8. Складываем на противень, смазываем желтком, посыпаем кунжутом.
9. Выпекаем 25 -30 минут до золотистости.
Проявляем чудеса силы воли, даём остыть, но уже ставим вариться кофе ;)