Мы привыкли изучать историю политическую. Нудную и скучную.
Поэтому в своих заметках я постараюсь говорить о том, о чем не принято. Об интересной истории.
Так, нам практически ничего неизвестно о том, - как жили на Дальнем Востоке коренные народы до прихода русских. Что делали? Как охотились? Что ели?
Одним из любимых блюд нанайских охотников был Таксан или, по простому - паштет.
Как же он делался?
Всё очень просто.
1) Рыбу очищали, промывали, разрезать на куски.
2) Массу помещали в котел с небольшим количеством воды.
3) Массу варили, пока мясо не становилось хорошо отделяться от костей.
4) Убирали все кости и продолжали варить, пока весь бульон не выкипит и мясо рыбы не превратится в сухой порошок.
Блюдо подавали на стол растертым с ягодами (брусника, голубика и др.)
Приятного аппетита! 😊
Подписывайтесь на наш канал и оставляйте свои комментарии.
#история #народы мира #кухня народов мира #еда #еда и рецепты #блюда #блюда из рыбы #кулинария #кулинария и не только