Здравствуйте дорогие читатели. Сегодня я хочу поделиться с вами бесподобным куличем краффином - вкусный, ароматный, необычный. По форме приготовления это все-таки краффин, но многие по привычке называют его куличем.
Нежнейшие слои теста с вяленой вишней, клюквой и грецкими орехами с ароматом апельсина😍
Сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием❤️
Ингредиенты:
Дрожжи - 7-8 гр
Молоко - 90 гр
Сахар - 110 гр
1 целое яйцо и 2 желтка
Сливочное масло - 40 гр
Мука - 400 гр
Соль - щепотка
Цедра и сок апельсина по 2-3 ст.л
Растительное масло - 1 ч.л
Орехи - 50 гр
Изюм или сушёная клюква или вяленая вишня - 130 гр
Приготовление
1️⃣Готовим опару: смешиваем тёплое молоко, дрожжи, сахар и перемешиваем. Накрываем опару полотенцем и убираем в тёплое место на 15 минут, я ставлю в разогретую духовку до 50 гр. на режим верх/вниз.
2️⃣Замочить вишню/изюм/клюкву в тёплой воде и просушить.
3️⃣В чаше смешать яйца, сахар (то, что осталось от 110 гр) до белого состояния.
4️⃣В яичную смесь добавляем растопленное тёплое сливочное масло, сок апельсина, цедру и готовую опару. Перемешиваем.
5️⃣Добавляем щепотку соли и начинаем вводить понемногу просеянную муку.
6️⃣Замешали густое тесто, как на видео. Смазываем немного растительным маслом, примерно чайная ложка.
7️⃣Кладём в миску, накрываем пленкой и полотенцем. Убираем в тёплое место на 1-1,5 часа.
8️⃣Тесто хорошо поднялось. Далее делим тесто на количество форм. Я сделала две большие. Шарик теста должен занимать половину формы.
9️⃣Раскатываем тесто в тонкий прямоугольник, смазываем сливочным маслом и выкладываем часть начинки. Скатываем все тесто в рулеты и даём отдохнуть в пакете 10 минут.
1️⃣0️⃣Далее самое интересное: разрезаем рулет вдоль не до конца! Заворачиваем наружу такую улиточку. Концовку кладём наверх! Другую часть тоже заворачиваем улиткой наружу. Кончик хорошо заправляем внутрь. Кладём в форму. 😊
1️⃣1️⃣Убираем в духовку сначала на 10 минут 200гр, потом убавляем до 175гр. Маленький печётся 20 мин, средний 30, большой 35.
Вот и все готово, приготовьтесь к ароматам апельсина на весь дом😍
Хранить лучше в пакетах, так они остаются мягкими☺️
Вкусный, воздушный и ароматный краффин готов. Приятного аппетита! А у вас есть любимый рецепт кулича? Поделитесь в комментариях, возможно именно ваш рецепт станет любимчиком в такой светлый праздник!