По данным Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка, потребление говядины в РФ в 2020 достигло минимального значения за последние десять лет (снизилось на 3,4%, до 1,94 млн тонн). Снижение спроса на данный продукт наблюдается второй год подряд.
По словам руководителя Национальной Мясной Ассоциации, по причине ограничений в связи COVID-19, перехода на удаленный режим работы и неопределенности с будущими доходами потребители экономили и выбирали более дешевые виды белка (к примеру, мясо птицы и свинину).
Важно также отметить, что заметное количество говядины приходится на сегмент HoReCa, сократившийся в 2020 году. Однако ожидается рост потребления говядины в текущем году из-за восстановления ресторанного бизнеса.
Вместе с тем, в 2020 году вырос экспорт говядины (на 103%, до 20 тыс. тонн), из которых 45% поставок пришлось на Китай.
Согласно прогнозу экспертов, говядина будет становиться все более премиальным видом мяса.