У данного напитка очень интересное название.
Интересное оно потому что ещё в латинском языке есть глагол "liquefacere" дословно переводится как "растворять".
Забавно то, что это как бы намекает и на способ приготовления - растворение в алкоголе различных ингредиентов и их составляющих.
Прогуляемся по историческим справкам :)
1. С XI века в Западной Европе широко практиковалась лечение микстурами и бальзамами. Но в поисках новых рецептур и в попытке совершенствовать технологию изготовления зародилась эра нового алкогольного напитка.
2. Для излечения болезней человечество издавна обращалось к природе, пользуясь исцеляющими свойствами трав, ягод, а также фруктов. Пытаясь сделать их эффект более сильным и действующим, еще древние египтяне изобрели способ вымачивания в спирту исцеляющих и лекарственных растений. Технологию совершенствовали греки, римляне, однако резкий подъём в развитии был сделан средневековыми монахами и аптекарями.
Наши дни.
На данный момент ликёрами принято называть все сладкие алкогольные напитки, изготавливаемые на основе настаивания.
Но борцы за «чистоту рядов» не торопятся возносить их к данному виду, отделяя их от бальзамов, настоек, наливок и битеров.
Такая классификация если честно то весьма условна, так как их производство основано на одном и том же принципе.
Производство (вкратце).
Первый из них - это настойка, то есть мацерация (вымачивание) фруктов, ягод или растений и пряностей в чистом спирте или в бренди, длится этот процесс несколько месяцев. Затем полученная смесь фильтруется, в нее добавляются дистиллированная вода, сахар или мед и некоторые секретные ингредиенты.
Второй способ состоит в том, что разные составляющие: фрукты, ягоды, кожура цитрусовых, растения вымачивают некоторое время (от нескольких часов до недели) в спирте, потом смесь фильтруют и дистиллируют обычно один раз в аппарате «patent still». В течение этой перегонки отбирают только «сердце» напитка, в него добавляют рафинированный сахар и чистейшую воду для снижения крепости.
Спасибо за внимание :*
Подписывайтесь на меня. Впереди много интересного ;*