Здравствуйте! Я занимаюсь оптовым бизнесом овощей (Картофель, морковь, свёкла и т.д) В общем весь "борщевой набор" я реализую круглый год по Крыму в маленькие магазины, а так же в крупные сети. Так вот, недавно я столкнулся с оптовым заказчиком, который скупает овощи на мытье.
Я решил поинтересоваться у него, дорого ли это выходить и как он вообще отмывает овощи, это ведь не просто. И после его слов я больше не беру мытые овощи в магазине.
Я был очень заинтересован его знаниями, ведь сам возможно начал бы этим занимать, судя по разнице в цене, мытые овощи от грязных не сильно отличаются. Я хоть и работаю оптом с овощами, но я, как и все мы, хожу в продуктовые магазины.
В общем начну с того, что мне рассказал мне клиент. Мойка овощей осуществляется не только с помощью воды, до блеска отмыть с помощью одной только воды - нереально. Да я думаю вы и сами это замечали, когда мыли их перед приготовлением.
Для удаления почти всей грязи с поверхности овощей, производители их замачивают на 50-80 минут в химический раствор, что по своей сути является техническим мылом. Только после замачивания, они прогоняют овощи через воду и производят чистку щётками.
После этого, они просто сушат овощи, хотя техническое мыло по факту ещё не смылось со шкурки, но их это не волнует. Так как это требует дополнительные затраты на воду, а зачем это делать, если визуально овощи уже и так чистые? Правильно, не за чем.
Овощи - это корнеплод, а он всегда впитывает в себя через шкурку множество питательных элементов из земли, чтобы расти. И как есть такие овощи, которые около часа лежат в мыле?
Если только шкурку с них снимать, но это скажется на минеральном и витаминном балансе овощей, ведь большая часть всех питательных элементов находится в шкурке, а она пропитана мылом.
Так что мой выбор теперь всегда - это грязные овощи, за то теперь знаю, что я точно не жую мыло, и вам не советую. Будьте здоровы!
А что вы думаете по этому поводу? Пишите свои мысли в комментарии!