Весна пытается прорваться в наш город. Выходные выдались солнечными и тёплыми, а значит можно выбраться на природу и приготовить обед на костре. Сегодня у нас в меню рагу с мясом и овощами в казане. Блюдо вкусное, сытное и простое в приготовлении.
Всё, что нужно – подготовить овощи, мясо, а затем по очереди закинуть в казан – и готово! С чего начать? Пока мужчины разводят костёр, девочки занимаются нарезкой продуктов (так заведено в нашей компании). Овощи нарезают на слишком мелко, чтобы в казане не превратились в «кашу».
В первую очередь обжаривают мясо, затем постепенно добавляют остальные продукты. Тушат под закрытой крышкой без добавления жидкости, так как овощи выделяют достаточно сока. Рагу получается невероятно вкусным, дома такого не приготовишь. Итак, ловим тёплый день и устраиваем пикник на природе!
Ингредиенты:
- Свинина – 1,5 кг
- Картофель – 1 кг
- Морковь – 2 – 3 шт.
- Кабачки – 3 шт.
- Помидоры – 4 – 5 шт.
- Капуста – 0,7 кг
- Горький перец – 2 стручка
- Соль, специи – по вкусу
Мясо с овощами в казане пошаговый рецепт:
Шаг 1. Мясо нарезаем кусочками примерно 2*2 сантиметра. Отправляем в казан, в котором уже разогрели растительное масло. Помешивая, обжариваем до мягкости.
Так как молодые овощи готовятся быстро важно довести мясо практически до готовности, чтобы в блюде оно не было жёстким.
Шаг 2. Добавляем к свинине крупно нарезанный картофель. Перемешиваем, обжариваем 2 – 3 минуты.
Шаг 3. Затем отправляем в казан морковь, нарезанную кружочками или крупными кубиками.
Шаг 4. Ещё через пару минут кладём кабачки, нарезанные полукольцами.
Шаг 5. Чтобы придать блюду остроты, добавляем горький перец.
Остроту регулируем по вкусу. Если любите блюда с более спокойным вкусом, перец не добавляйте.
Помидоры нарезаем дольками, кладём в казан. Перемешиваем, солим, добавляем специи по вкусу.
Через пару минут добавляем последний ингредиент – крупно нарезанную капусту. Снова всё перемешиваем. Пробуем на соль, специи. При необходимости добавляем всё, чего не хватает. Накрываем казан крышкой, тушим рагу 10 - 15 минут.
Когда все ингредиенты рагу будут мягкими, снимаем с огня. Даём несколько минут, чтобы блюдо настоялось, пропиталось ароматами специй. Раскладываем по походным мискам, посыпаем свежей зеленью. Наслаждаемся прекрасным днём и вкусной едой!
Возможно вам будет интересно:
(готовим овощное рагу на сковороде)