Здравствуйте, дорогие друзья!
В последнее время люди достаточно часто отдают предпочтение баранине, особенно мужчины. Также барашек имеет свой специфический запах, именно за него ценители и выбирают продукт.
Но важно помнить, что подходить к выбору мяска надо очень тщательно, ведь некачественных бараньих тушек попадается много, которых продавцы не спешат убирать с прилавков. Поэтому далее я предлагаю вам рассмотреть важнейшую статью о том, на что стоит обращать внимание при покупке мяса.
Какую часть мяса брать для шашлыка из баранины, чтобы мясо было мягким и сочным?
Важными аспектами, на которые и следует опираться являются цвет и запах покупаемой баранины.
Сразу следует оговорить, что при приготовлении идеального шашлыка вам следует забыть и даже не смотреть в сторону взрослых барашков, потому что их мясная часть будет в разы жестче.
- То что вам надо — это молодые ягнята.
- Что касается цвета кусков — в строгом порядке избегайте пожелтевших и сероватых кусков, такое мясо гарантированно не принесет никаких приятных ощущений. Идеальным вариантом будет нежно-розовый отрез с мелкими прожилками и тонкой прослойкой жирка.
- Аромат мяса не должен быть отталкивающим и резким, что очевидно. Присутствие какой-либо слизи или излишней жирности тоже плохой знак, будьте внимательны.
Вкусный маринад для шашлыка из баранины с уксусом и луком — по классическому рецепту
Стандартная инструкция, в которой используется самый минимум продуктовых единиц. Просто и вкусно! Обязательно попробуйте.
Ингредиенты:
- баранина — 2,5-3 кг;
- соль поваренная — 1 столов. ложка с горкой;
- перец черный молотый или смесь — 1 чайная ложка с горкой;
- уксусная кислота — 2 столов. ложки.
Приготовление:
1. Порежьте заготовленный отрез мяса на порционные кусочки. Не мельчите, так как мяско имеет свойство ужариваться, уменьшаясь в размере.
2. Присолите и поперчите на свой вкус. Оставьте на 10-15 минут. Пока стоит мясо мелко порубите репчатый лучок, чтобы он дал сок. При желании можете его натереть на крупной терке.
3.Выложите его в емкость к мясу. Влейте уксусную эссенцию. Все перемешайте.
4. По истечению времени нанизывайте на шампура и жарьте 10-13 минут.
Какой приготовить маринад для шашлыка из баранины, чтобы мясо было мягким и не пахло
Баранина имеет уникальный запах и нравится он не всем. Но существует большое количество способов обойти эту неприятность. Смотрите, читайте и запоминайте!
Ингредиенты:
- баранье мясо — 3,8 кг;
- курдюк — 500 грамм;
- лук-репка — 860 грамм;
- помидоры — 700 грамм;
- чесночок — 3 зубчика;
- листики базилика — 2-3 штучки;
- соль пищевая — 2,5 столовые ложки;
- зира — 1 чайная ложечка;
- кориандр — половина столов. ложки;
- черный молотый перец — 1 столов. ложка;
- лавровый лист — по вкусу.
Приготовление:
1. Сразу нарежьте на крупные кубики все продукты. В блендере измельчите томаты, чеснок и лук.
2. Вылейте получившийся маринад к мясу, насыпьте туда все указанные приправы, добавьте соли и перца.
3. После пройденного времени выложите мяско на решетку или шампура, и жарьте около 17 минут, не забывая переворачивать. Приятного аппетита!
Маринад для шашлыка из баранины с лимоном и луком
Лимон и лук создают интереснейшую комбинацию, добавляя мясу приятную кислинку. Если вы относитесь к любителям пикантных вкусов, то определенно забирайте рецепт себе! А еще можно добавить лайм, будет тоже вкусно.
Ингредиенты:
- баранина — 1 кг;
- лучок репчатый — 2 крупных головки;
- лимон — 1 штука;
- соль пищевая — 1 чайная ложечка без горки;
- перчик молотый — половина столовой ложки.
Приготовление:
1. Порежьте мясо на крупные кусочки, а лук на полуколечки.
2. Целый лимон обдайте кипятком, срежьте хвостики. Разрежьте его пополам, а потом каждую сторону еще раз. Получатся четвертинки. И уже их нарежьте на небольшие дольки.
3. Теперь заготовьте глубокую емкость и положите мясо. Поперчите и посолите его, положите лук и лимон, предварительно немного отжав их.
4. Доставайте и приступайте к жарке. Используйте натуральные дрова — виноградную лозу или березу, так мясо будет еще вкуснее и ароматнее. Приятного аппетита!
Как вкусно замариновать шашлык из баранины с киви
Этот экзотический фрукт отлично смягчает мясо и прибавляет особую нежность. Вам стоит попробовать! Недовольных еще не было.
Ингредиенты:
- мясо барашка — 2,5 кг;
- соль поваренная — 35 грамм;
- паприка сухая — 50 грамм;
- сухая аджика — 50 грамм;
- киви — один крупный;
- луковица — 2 средних;
- перчик молотый — по вкусу.
Приготовление:
1. Порежьте мясо вместе с курдюком на равные куски. Сложите в емкость. Затем очистите киви от шкурки и потрите на мясо.
2. Засыпьте мясо разнообразием приправ и хорошенечко перемешайте. Порубите лук колечками и добавьте его к будущему шашлыку. Размешайте повторно.
3. Приготовьте шампура, разведите огонь и начинайте нанизывать мяско. Жарится быстро, получается вкусно!
Следуйте инстукции! И шашлык будет Сочным, сладким как первая любовь, До скорых встреч!