Рада приветствовать вас на моём кулинарном канале. Здесь мы разбираем рецепты самых разных блюд. Делюсь рецептами и рассказываю о нюансах приготовления. Надеюсь, что помогаю вам разнообразить свое меню.
Не забудьте подписаться, чтобы быть в курсе новых рецептов!
Сегодня мы разберем рецепт стейков из свиной шеи. Не за горами майские праздники и лето, а значит и шашлыки, вкусные ароматные, разные. Один из примеров - это стейк из свиной шеи. Я расскажу, как их приготовить и какой маринад использовать. Расчет дан на 1,5 кг свиной шеи.
Продукты, которые понадобятся:
- Свиная шея - 1,5 кг
- Соль - 1 столовая ложка
- Паприка сладкая красная - 1 столовая ложка
- Куркума - 0,5 столовые ложки
- Пряные травы - 2 столовые ложки
- Аджика - 2 столовые ложки
- Йогурт или сметана - 2 столовые ложки
- Минеральная вода с газом - 0,5 стакана
- Масло для жарки мяса
Для начала нужно определится, на чем будут жариться стейки. От этого будет зависеть толщина нарезки стейков. Для жарки на обычной сковороде (как в моем случае) толщина стейков около 1 см. Если будете жарить на сковороде гриль или на решетке, то тогда толщина стейков должна быть 1,5-2 см.
С толщиной стейков разобрались, теперь, собственно нарезаем.
В тарелку смешать соль, паприку, куркуму и травы.
Аджику смешать с йогуртом и минеральной водой.
Каждый стейк обсыпать смесью соли со специями и уложить в глубокую чашку или контейнер.
Залить смесью из аджики и йогурта и хорошо перемешать. Перемешивать нужно тщательно, чтобы вся жидкость впиталась в мясо.
Накрыть чашку пищевой пленкой или крышкой. Поставить в холодильник для мариновки минимум на 2 часа. А лучше на ночь.
Жарить на сковороде или гриле с маслом с двух сторон до красивой румяной корочки. Часто переворачивать не стоит. Готовность легко определить, надрезав мясо ножом.
Подавать с печеными или свежими овощами, салатом, зеленью.
Приятного аппетита! Жду ваших комментариев и отзывов. Заходите и смотрите еще рецепты тут:
Рецепт вкуснейшего омлета с начинкой
Домашний хлеб с семечками тыквы
