Авокадо (или «аллигаторова груша») - это экзотический зеленый плод с большой косточкой в середине.
Авокадо - это фрукт. Вы знали? Он по вкусу и по своему химическому составу больше похож на овощ, но все же авокадо - это фрукт.
Употребление авокадо благотворно влияет на весь организм - благодаря полиненасыщенным жирным кислотам, которые входят в его состав, улучшается работа сердечно-сосудистой системы, улучшается и укрепляется память. Поэтому те, кто в свой рацион частенько вводят авокадо, имеют гораздо меньше шансов заболеть атеросклерозом.
Авокадо способствует борьбе с плохим холестерином, способствует похудению, способствует омоложению всего организма.
Калий, натрий, фосфор, медь, железо - лишь малая часть микроэлементов, входящих в состав авокадо.
А еще издревле авокадо считался мощным афродизиаком.
Как правильно выбрать авокадо?
Авокадо имеет достаточно толстую кожуру. Она должна быть равномерно зеленого цвета без темных пятен. Если на кожуре имеются пятна, значит авокадо переспел и внутри будут черные волокна вместо красивой зеленой мякоти.
Если при нажатии на плод, чувствуем, что авокадо проминается, значит в руках у нас идеальный плод.
Если плод жесткий, то в течение 2-4 дней он созреет в домашних условиях. Несколько способов приведу ниже.
Авокадо имеет множество подвидов, но самый вкусный и доступный, на мой взгляд, авокадо хаас. Он меньше по своему размеру, чем обычный авокадо, но необычайно вкусный. И шкурка у него отделяется очень легко, как от банана. Мякоть спелая и сочная.
Рецепт салата с авокадо
В последнее время это мой любимый рецепт свежего салата.
Ингредиенты:
- Помидоры - 2 шт
- Огурец - 1-2 шт
- Болгарский перец - 1/2 шт
- Руккола по вкусу
- Сливочный сыр (или моцарелла) - 100 г
- Кедровый орех (по желанию)
- Авокадо - 1 шт
- Оливковое масло по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление:
Все овощи помыть, нарезать кубиками. Сливочный сыр тоже нарезать кубиками. Можно сливочный сыр заменить моцареллой, но с сыром сала получается более нежный.
Смешать все ингредиенты, полить растительным маслом и посолить.
Как дозреть авокадо в домашних условиях?
Если никакой спешки нет, то можно просто оставить авокадо на столе и через 2-4 дня получить созревший плод. Если не повезло и купили жесткий не спелый авокадо и он нужен прямо сейчас, то можно ускорить его созревание.
Способ 1
Проколите шкурку авокадо вилкой в нескольких местах и секунд на 30 отправьте в микроволновку. Обязательно накройте крышкой на случай, если он решит взорваться. Авокадо должен стать мягче. Если этого не достаточно, можно повторить процедуру. Время бОльшее использовать не рекомендую, потому что иначе свой натуральный вкус авокадо потеряет.
Способ 2
Проделать все ровно то же самое, что и при первом способе, но отправить авокадо в духовку минут на 10. Духовка должна быть разогрета до 200-210 градусов. Авокадо нужно завернуть в фольгу.
Способ 3
Авокадо можно завернуть в пищевую пленку и бумажный пакет так плотно, чтобы допустить минимальное попадание воздуха. Этилен, который будет вырабатываться поспособствует скорейшему созреванию, ведь именно он является фитогормоном при созревании фруктов. Можно еще в пакет к авокадо добавить яблоко или банан (они больше выделяют этилена). Этот способ не такой быстрый, как первые два (от 1 до 3 дней), зато позволит полностью сохранить натуральный вкус авокадо.