Мол, дно начинает греться и страшно, не взорвётся ли?
Вообще, когда мы варим на любой другой плите, дно сгущёнки греется точно так же. Но, мы же не хотим рисковать? В мыслях рисуются страшные картины коричневых пятен на потолке.
Поэтому, что бы спать спокойно (просыпаясь лишь для того, что бы подлить кипяточка в кастрюлю), давайте разберёмся с этим вопросом досконально.
Итак, начнём с того, что не все консервные банки сейчас состоят из металлов, содержащих железо. А ведь именно оно реагирует на магнитную индукцию и греет дно посуды.
Проверить легко любым магнитом. Не всегда даже то, что магнитится, срабатывает. Но в большинстве случаев дело обстоит именно так, при выборе подходящей посуды для индукционных плит.
Вот и лепим магнит к сгущёнке. Тест положительный? Тогда переходим к следующему пункту работы таких плит.
Расстояние, на котором перестаёт срабатывать индукция составляет от 1 до 3 см. Поэтому наша задача приподнять банку выше. Т.е. ~на 4 см.
Это может быть мисочка вверх дном или дуршлаг, опущенный в воду. Или ковшик в кастрюле. Как для заварного крема, например.
Подобную логику можно применять и для решения других вопросов с индукционными плитами.
