Сегодня я готовлю яблочное пюре. Это мое любимое лакомство! А к тому же очень полезное.
В яблочной пюре содержится большое количество микроэлементов и пектин, который улучшает работу жкт. И как вы знаете это первое блюдо, которое дают малышам во время прикорма т.к. оно хорошо усваивается организмом.
Этот десерт можно взять с собой на прогулку, попить с ним чай и приготовить из яблочного пюре очень много вкусных и полезных лакомств: воздушный зефир, легкую пастилу, мармелад.
Для такого пюре подойдет любой сорт яблок: как кислые, так и сладкие сорта. Можно брать и побитые яблоки, это все будет очищаться и на вкус пюре не повлияет.
ИНГРИДИЕНТЫ
2 кг яблок
150 мл воды
РЕЦЕПТ
Яблоки тщательно моем и сушим.
Во всех рецептах не срезают шкурки. Я же очищаю яблоки так как они были куплены в магазине. В садах яблоки обрабатывают от вредителей химикатами. И Большая часть химии откладывается как раз в кожуре. Если у вас домашние яблоки – кожуру не снимайте, в них очень много полезных веществ. А во время приготовления, она прекрасно размягчится и получится очень вкусное пюре.
Вырезаю сердцевину и режу на небольшие кусочки. В итоге у меня получилось 1.3 кг очищенных яблок.
Складываю все в кастрюлю с толстым дном. Наливаю 150 мл воды и закрываю крышкой. Ставлю на средний огонь.
Яблоки будут даже не вариться, а скорее тушиться. После закипания можно не много помешать, чтобы готовилось равномерно.
После закипания яблоки дадут сок, их нужно подержать на плите 20 минут. Время зависит от сорта яблок, размера нарезанных кусочков и от функционала вашей плиты. Определить готовность очень просто: когда яблоки станут прозрачными и как бы начнут разваливаться, значит готово.
Когда яблоки приготовятся, снимаем кастрюлю с плиты. И теперь надо все пробить погружным блендером. Буквально 20-30 секунд, чтобы получилась однородная масса. Вот и все приготовление.
Я складываю пюре в чистые банки, можно их простерилизовать (2 минуты на большой мощности в микроволновке).
Даем остыть и накрываем крышкой. Отправляю готовое пюре в холодильник.
Попробуйте сделать дома яблочное пюре! Оно получается на много вкуснее магазинного! Желаю удачных кулинарных экспериментов!