Ответить на поставленный вопрос можно ответить твердо и однозначно - нет!
Для начала, стоит разобраться в том, какие классы витаминов существуют. Деление витаминов на классы обусловлено разными способами усвоения их в организме человека, всего выделяют два класса витаминов: жирорастворимые и водорастворимые.
Жирорастворимые витамины.
Такие витамины растворяются лишь в жирной среде, лишь жирорастворимые витамины способны к накоплению в организме, преимущественно – в печени. Витамины данной группы усваиваются организмом при совместном приеме с умеренно жирной пищей. Принимать такие витамины стоит с малым количеством жирной пищи: растительным маслом, яйцом, авокадо.
К жирорастворимым относят A, D, E, K группы витаминов.
Витамины группы А
Витамины этой группы влияют на остроту зрения, развитие мышц, состояние кожи, рост, состояние слизистых оболочек и регулирует процессы обмена в организме. При дефиците данной группы витаминов наблюдается: снижение веса и замедление скорости роста у детей, огрубение и шелушение кожи, пересыхание слизистых оболочек, ухудшение зрения.
Норма потребления витаминов этой группы в сутки – 1-2,5мг. Потребность в витамине А обусловлена нахождением человека в неблагоприятной среде, воздействующей на кожу и слизистые оболочки, а также при инфекционных заболеваниях и при активной работе за компьютером.
Преимущественно, витамины А группы содержатся в продуктах животного происхождения: творог, сливки, печень, жир, сливочное масло, рыбий жир, яйца (желток).
Витамины группы D
Витамины группы D обладают способностью регулирования фосфорно-кальциевого обмена: всасывание кальция и фосфора в тонкой кишке, транспорт кальция из крови в костную ткань, реабсорбция фосфора в почечных канальцах. Витамин D способствует борьбе с рахитом, повышает сопротивляемость к болезням, активизирует кальций в тонком кишечнике, способствует минерализации костей.
Недостаток витаминов группы D в организме способствует нарушению обмена солей кальция и фосфора в организме, из-за чего развивается рахит. При переизбытке витамина D наблюдается отравление токсинами: рвота и тошнота, отсутствие аппетита, бессонница, высокая температура, раздражимость и общая слабость.
Витамины группы D содержатся в рыбных продуктах: рыбьем жире, атлантической сельди, печени трески. В небольшом количестве содержится в грибах, шпинате, тысячелистнике т крапиве. Образованию витаминов группы D способствует ультрафиолетовый свет.
Ежедневная потребность этого витамина – 1мкг, печень взрослого человека способна накапливать витамины группы D , которого хватит на год. Этот тип витаминов является одним из самых важных для детей до 3х лет, так как он способствует правильному формированию костного скелета.
Витамин Е
Способствует усвоению белков и жиров, участвует в процессах тканевого дыхания, влияет на работу крови, мозга, мышц, нервов, замедляет старение, улучшает заживление ран.
Гиповитаминоз витамина Е развивается после значительных физических нагрузок, когда в мышцах резко снижается количество калия, магния, фосфора, креатина и миозина. Симптомами гиповитаминоза витамина Е является: дегенерация и слабость мышц (в том числе и сердца), повышается ломкость и проницаемость капилляров. У эмбрионов происходят кровоизлияния и гибель. Происходит дегенерация нервных клеток и поражения покровов печени.
Витамином Е больше всего насыщены: растительные масла нерафинированного типа (хлопковое, соевое, арахисовое. Подсолнечное, кукурузное), зерновых и бобовых ростках, помидорах, горохе, салате. Меньше – в мясе, яйцах. Суточная потребность взрослого человека 12-15 мг.
Витамины группы К
Витамины группы К регулируют процессы свертывания крови. Недостаток этого витамина приводит к ухудшенной свертываемости крови и повышенной кровоточивости. Гиповитаминоз витамина К обусловлен подавлением кишечной флоры лекарственными средствами, заболеваниями печени и желчного пузыря, при которых нарушается образование желчных кислот.
Основным источником витаминов группы К для человека является: шпинат, капуста, фрукты, печень. Витамины К синтезируются бактериями тонкого кишечника, кишечная флора взрослых полностью способна обеспечивать организм этими витаминами.
Водорастворимые витамины
К таким относят витамины группы B, C. Свойства этих витаминов позволяют им полностью растворяться в водной среде.
Витамины группы В
Принимают участие в процессах метаболизма углеводов, аминокислот и жиров. Витамины влияют на правильное развитие и рост, помогает поддерживать хорошую работу сердца, нервной и пищеварительной систем, зрительной системы.
Витамины группы В не запасаются организмом и получаются организмом из растительной пищи: шпината, гороха, дрожжей, сои и фасоли. Из животных продуктов: говядины, свинины, печени.
При недостатке витаминов группы В наблюдается потеря чувствительности конечностей, воспаление слизистых оболочек, нарушение функций кишечника, дегенерация мышц, повышение секреции желёз, поражения центральной нервной системы, нарушение психического здоровья, ухудшение памяти.
Витамин С
Повышает сопротивляемость организма заболеваниям дыхательных путей, улучшает гибкость и проницаемость сосудов. Оказывает влияние на функции центральной нервной системы, эндокринных желёз, способствует усвоению железа, улучшает кроветворение, препятствует образованию канцерогенов.
Недостаток витамина С проявляется кровоточивостью дёсен, снижению иммунитета. При систематическом недостатке витамина С развивается цинга, мелкие кровоизлияния.
При передозировке данного витамина появляется дисфункция печени и поджелудочной железы.
Содержится в свежих растениях: рябине, смородине, облепихе, шиповнике, цитрусовых, укропе, луке.
Рекомендации к приему витаминов
- Жирорастворимые витамины стоит принимать совместно с орехами, маслом, авокадо.
- Водорастворимые витамины необходимо принимать за 30 минут до еды, запивая водой.
- Железосодержащие витамины нельзя запивать молочными продуктами, чаем, фруктовыми соками.
- Любая каша - плохой спутник витаминов.
- Кофе, зеленый и черный чаи снижают скорость усвоения витаминов.
- Несовместимые витамины при совместном приеме могут оказывать негативное влияние.
- Хорошо совместимые витамины усиливают полезные свойства друг друга.
