Это хорошая альтернатива капустному пирогу (если нет времени возиться с тестом).
Сегодня сделаю капустную запеканку: и это вовсе не заливной пирог, потому что теста практически нет (муки всего 2 ложки). А вместо него - соус, и он просто схватывает запеканку изнутри, а сверху запекается красивой корочкой.
Приготовление.
Шинкую капусту с помощью ручной шинковки. Немножко пожму руками (можно использовать толкушку), чтобы капуста не была слишком жесткой и приготовилась быстрее.
Готовлю заливку: смешиваю сметану, домашний мягкий сыр (делаю его из кефира, смотрите рецепт здесь), муку, яйца, приправы, крахмал и разрыхлитель. Перемешиваю до образования однородной массы. Также добавляю в соус порошок из зелени (рецепт здесь). Получается очень вкусный соус консистенции сметаны.
Форму для запекания смазываю растительным маслом с помощью кулинарной кисточки.
Выкладываю в форму капусту, присыпаю мелко нарезанным зеленым лучком, солю и перчу.
Заливаю соусом. Чтобы густой соус лучше проник в слой капусты, протыкаю ножом в нескольких местах. Ставлю в разогретую духовку и на большом огне выпекаю 20 минут до образования румяной корочки.
Соус проникает вовнутрь капусты и схватывает её. А то,что остаётся сверху - как бы запечатывает. Получается, что капуста внутри готовится быстро и получается нежной и вкусной, пропитанной соусом.
Список ингредиентов.
- Капуста - 300 гр
- яйца - 2 штуки
- сметана - 3 столовые ложки
- мука - 2 столовые ложки
- домашний сыр - 100 гр
- разрыхлитель - 0,5 чайной ложки
- крахмал - 0,5 чайной ложки
- сушеный порошок из зелени - 1 чайная ложка
- сушеный порошок из чеснока - 0,5 чайной ложки
- кориандр - 0,5 чайной ложки
- соль перец - по вкусу.
Посмотрите ещё несколько рецептов про капусту. А чтобы не потерять то, что вам понравится, подпишитесь или сохраните в закладки.
Капустный пирог готовлю по-новому - без теста.
Угостили тушёной капустой. Оказалось так вкусно, что взяла рецепт, вызнала все нюансы. Делюсь
Рецепт квашеной капусты с мёдом.
Друзья, надеюсь, что вам пригодятся эти рецепты. Буду рада Вашим лайкам, комментариям! Подписывайтесь на мой канал, буду делиться своим опытом. И спасибо за ваши отзывы.