Доброго времени суток, друзья. Ловите на сегодня рецепт творожных оладьей!
С уверенностью могу себе присвоить 80 дан, уровень Богиня, по приготовлению творожных оладьей. Они у меня выходят действительно божественными, пышными и вкусными! И до такого уровня мне пришлось расти довольно долго путём проб и ошибок.
Мой рецепт рассчитан на небольшую порцию примерно на 8 оладушков. Вы можете увеличить их число, но мой вам совет, пока репетируйте на малом количестве.
1. 200–300 гр. творога (не домашнего, он слишком жирный) можно использовать магазинный 5% или 9%.
2. Яцо; соль и сахар по вкусу, смотря с чем вы будете есть – с вареньем или со сметаной, но все же немного сахара я кладу, и еще добавьте ванильный экстракт или сахар.
3. Кефир берите не меньше 2,5% жирности, вам понадобится не больше полстакана, все зависит от консистенции творога.
4. Стакан муки и пол чайной ложки соды.
Готовим! И не бойтесь, у вас всё получится и времени много не понадобится!
Творог кладем в миску, добавляем яйцо, соль, сахар и ваниль, все перемешиваем, всыпаем муку и тоже перемешиваем, теперь подошла очередь кефира! Вот тут главное – не переборщить! Вливаем его маленькими порциями, добавляем в кефир соду и перемешиваем субстанцию.
Творожная смесь должна у вас получиться как тугой комочек, который все же можно перемешать ложкой, но она ни в коем случае не должна быть жидкой!
На разогретую сковороду наливаем масло, какое вы любите, я предпочитаю из косточек винограда, ложкой выкладываем смесь на сковороду. Формировать ничего не надо, как легло, так и будет, в мире нет ничего идеального!
Накрываем крышкой, как подрумянились, переворачиваем и снова накрываем крышкой. Затем ещё раз переворачиваем и выключаем, но не торопитесь сразу снимать их со сковороды, подержите немного под закрытой крышкой, и они вырастут у вас до небес!
Лайфхак
Если хотите пористые оладьи и у вас есть время, пусть ваше тесто немного постоит при комнатной температуре, и только потом приступайте к готовке.
Готовить оладьи нужно обязательно под закрытой крышкой.
Кефир лучше использовать комнатной температуры, но , если нет времени, – не заморачивайтесь!
Спасибо за внимание и приятного вам аппетита!
