Изысканно, изысканно и еще раз изысканно! Петух в вине — это классика французской кухни, которая никого не оставит равнодушным. Кстати, в каждом винодельческом регионе Франции (а таких предостаточно!) имеются свои аутентичные рецепты блюд из тушеного мяса птицы.
Ингредиенты:
- Петух (или фермерская курица)
- 1 шт.
- Красное сухое вино 1 бутылка
- Сельдерей 200 г
- Луковица. 3 шт.
- Морковь. 300 г
- Чеснок. 1 головка
- Тимьян или розмарин. по вкусу
- Сливочное масло. 50 г
- Оливковое масло. по вкусу
- Соль,перец. по вкусу
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 180 градусов.
Выложить на противень морковь, стебли сельдерея и луковицы, разрезанные пополам. Сбрызнуть оливковым маслом и запекать 15 минут.
Петуха разделить на 4 части и обжарить в смеси сливочного и растительного масла до румяной корочки.
Выложить сверху запеченные овощи, раздавленный чеснок, травы. Посолить, поперчить и залить вином. Тушить под крышкой на среднем огне около 30 минут.
Духовку разогреть снова до 100 градусов. Отправить кастрюлю в духовку еще на 40 минут.Разложить птицу и овощи на блюде, жидкость процедить сквозь сито и подавать в качестве соуса.
Приятного аппетита!
Понравилась статья? Подписывайтесь на мой канал и ставьте 👍