Существует в мире такой праздник, как Международный день супа, и он именно сегодня! По этому поводу SOVA.Today предлагает стряхнуть пыль с кулинарной книжки и приготовить что-нибудь эдакое. Или воспользуйся идеями из интернета — там тоже можно найти интересные варианты!
Рассольник
Традиционное блюдо, которое на Руси готовили из огуречного рассола с добавлением соленых огурцов. Часто его использовали для того, чтобы нейтрализовать последствия тяжелой ночи. К нынешнему времени рецепт супа претерпел изменения, а сам он прекрасно подойдет для сытного обеда.
Рецепт от SOVA.Today
Ингредиенты:
- 300 г говядины
- 150 г перловой крупы
- 2 картофеля
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 3 маринованных огурца
- зелень, перец, базилик — по вкусу
Приготовление:
Свари говяжий бульон. Мелко нарежь лук, чеснок и морковь, добавь приправу и обжарь это все на растительном масле. Отвари до полуготовности перловую крупу. Мелко нарежь картофель и добавь его в готовый бульон вместе с поджаркой, крупой и приправами по вкусу. За 10 минут до готовности добавь нарезанные огурцы и зелень.
Суп мисо
Привет из Японии! Там этот суп появился еще в VII веке. Буддийские монахи завезли в страну пасту мисо и стали готовить на ее основе похлебку. Идея прижилась, а рецептов супа появилось множество. Мы расскажем тебе, как сделать мисо на скорую руку.
Рецепт от SOVA.Today
Ингредиенты:
- 5 г водорослей комбу
- Тунец
- Лук — по вкусу
- 30 г темной мисо пасты
- 70 г светлой мисо пасты
- Хон даши для бульона — ложка чайная
- 1 л воды
Приготовление:
Добавь в воду ложку чайную сухого бульона Хон даши. Доведи до закипания. Замочи водоросли на 10-15 мин. Тофу нарежь крупными кубиками, а лук — произвольно. Когда бульон закипит, добавь стружку тунца и сними все с огня. Дай настояться не более 15 мин. Бульон процеди и верни на огонь. Добавь мисо пасту и доведи все до закипания, перемешивая венчиком. После закипания бульон сними с огня. Дай настояться еще 10-15 мин. В тарелочку выложи тофу, водоросли вакаме, залей бульоном, укрась нарезанным луком.
Чешский чесночный суп
Отличная идея для любителей ароматных и сытных супов. Вариантов приготовления тут тоже хватает. Поделимся с тобой самым популярным.
Рецепт от SOVA.Today
Ингредиенты:
- 1 л куриного, говяжьего или овощного бульона
- 6-8 зубчиков чеснока
- 0,3-0,4 кг картофеля
- 10-20 г сливочного масла
- 1 яйцо
- соль, черный перец, тмин и зелень — все это по вкусу
Приготовление:
Половину чеснока нарежь кружочками. Вторую половину мелко нашинкуй при помощи пресса или любым другим удобным способом. Картофель нарежь мелкими кубиками. В сотейник или сковороду с высокими бортами положи сливочное масло и обжаривай кружочки чеснока в течение пары минут. После этого добавь остальной чеснок и жарь его еще 2-4 минуты. Главное не перестараться, иначе он даст неприятную горечь. Если блюдо готовится с копченостями, луком и другими дополнительными ингредиентами, их тоже нужно обжарить.
В сковороду залей бульон и засыпь в него картофель. Вари, пока он не станет мягким. Кстати, густоту супа ты регулируешь сама: хочешь понаваристее, положи побольше картошки или добавь муки; и наоборот — для более жидкой консистенции, разбавь все водой или молоком. Не страшно, если картофель окажется чуть переваренным, рецепт чешского чесночного супа это позволяет.
Пока варится картофель, взбей в миске яйцо и вылей его в практически готовый суп. Только делай это медленно, помешивая бульон. Когда процедура завершена, добавь соль и специи и протоми суп еще 5 минут. Готово! Что касается украшения и дополнительных ингредиентов, тут ты спокойно можешь проявлять фантазию.
Чили кон карне
А это вариант уже для тех, кто не просто ценит пикантный вкус еды, но и предпочитает поострее да погорячее! В Техасе чили кон карне считается национальным государственным блюдом штата. Его, кстати, можно готовить и как суп, и как второе.
Рецепт от SOVA.Today
Ингредиенты:
- 600 г говяжьего фарша
- 1 стакан сухой красной фасоли
- 3 шт. крупных томатов
- 1 луковица-репка
- 5 зубчиков чеснока
- 1 красный сладкий перец
- 1 острый красный перец чили
- 2 ст.л. томатной пасты
- Зелень кинзы — несколько веточек
- 50 г растительного масла
- 0,5 ч.л. молотого кориандра
- 0,5 ч.л. паприки
- Тмин и кумин — по щепотке
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Красную сухую фасоль предварительно замочи в холодной воде на несколько часов. Затем как следует промой, залей двумя литрами питьевой воды и поставь на газ. Вари 1,5 часа на среднем огне. В это время почисти лук и чеснок и мелко их нашинкуй. В сковороде разогрей растительное масло, выложи туда лук и обжарь его до мягкого золотистого оттенка. Добавь чеснок, потоми вместе с луком еще пару минут, постоянно помешивая. Туда же отправь говяжий фарш вместе со специями и готовь все 15 минут, разбивая крупные кусочки лопаткой. Фарш должен получиться зажаристым, слегка коричневатым.
Помой помидоры, надрежь их крест-накрест, ошпарь кипятком и опусти на пару минут в холодную воду. Затем удали кожицу и нарежь томаты брусочками.
У сладкого и острого перца убери сердцевину, промой и нарежь их тонкой соломкой.
Выложи овощи к фаршу, посоли и поперчи. Затем 10 минут туши все вместе. Готовую фасоль переложи в сковородку с фаршем и овощами, досоли и доперчи по вкусу. После чего добавь томатную пасту и томи на медленном огне 15 минут.
Если по мере готовки тебе покажется, что похлебка получается густоватой, не стесняйся, добавляй туда больше воды.
Норвежский суп из семги со сливками
Фанаты рыбы точно не смогут пройти мимо этого супа. Но уверены: понравится он, в принципе, многим благодаря нежному вкусу.
Рецепт от SOVA.Today
Ингредиенты:
- 400 г филе семги
- 1-3 шт. лука
- 2 шт. моркови
- 200 г сельдерея
- 4-6 шт. картофеля
- 3 шт. помидоров
- Масло сливочное
- Мука
- Чеснок
- 260 мл молока
- Петрушка
- Соль
- Специи
Приготовление:
Сначала нужно отварить семгу, сделав бульон. Затем рыбу вытащи, дай ей остыть, а в кастрюлю нарежь и отправь лук, морковь и сельдерей. Готовь полчаса, после чего добавь перец, лавровый лист и петрушку. Все оставшиеся овощи нарежь, обжарь и добавь к супу. Семгу тем временем тоже порежь на кусочки и верни в кастрюлю. Муку обжарь в масле с молоком, добавь петрушку и специи.
Готовую смесь положи в суп, размешай и — приятного аппетита!
Источник: https://sova.today/