Шоколадный кулич станет интересным разнообразием на праздничном столе среди традиционных куличей. Из этого количества ингредиентов у меня получилось три средних кулича.
Ингредиенты : Мука-500 гр
Молоко-200 гр
Сахар-200 гр
Шоколадный кулич станет интересным разнообразием на праздничном столе среди традиционных куличей. Из этого количества ингредиентов у меня получилось три средних кулича.
- 1. Замачиваем на ночь клюкву или вишню в крепком чае.
- 2. Молоко подогреваем до 37-38 градусов, добавляем в него мед и дрожжи. Перемешиваем до растворения. Оставляем на 30 минут чтобы дрожжи заработали.
- 3. Взбиваем яйца с сахаром до белой и пышной массы. Добавляем масло, сливки и соль. Смешиваем до однородности.
- 4. Добавляем молоко с дрожжами и медом (опару).
- 5. Муку просеиваем с какао порошком. Добавляем частями в жидкую массу . Вымешиваем тесто до однородной пластичной массы. Можно использовать насадку крюк или хлебопечку.
- 6. Добавляем клюкву, перемешиваем.
- 7. Оставляем в теплом месте на 1-2 часа, накрыв полотенцем. Через необходимо время обминаем и оставляем еще на 1 час.
- 8. Когда тесто снова поднимется в 2 раза, обминаем и перелаживаем в заранее подготовленные формы для пасхальных куличей - бумажные или металлические.
- 9. Бумажные формы для куличей не нужно ничем смазывать, металлическую форму хорошо смажьте растительным маслом.
- 10. Перелаживаем тесто в формы на 1/3 высоты.
- 11. Оставляем тесто в формах на 30-40 минут. Вы увидите, что оно хорошо поднимется.
- 12. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 160-180С около 60-90 мин в зависимости от вашей духовки и диаметров куличей.