Делаем тесто:
мука 750г
яйцо 3 шт
вода 2 стакана
соль 1/2 чайной ложки
Варим мясо любое кроме свинины.
Кастрюля 5 литров воды,
лавровый лист 3 шт
соль
перец горошком
Готовим соус
Обжариваем нарезанный лук с чабрецом, в конце добавляем отвареный картофель и разминаем в пюре. Заливаем бульоном, чтоб получился соус.
Готовим галушки
Тесто раскатываем в лепёшку толщиной в полсантиметра, нарезаем полоски в два пальца, потом каждую полоску нарезаем ромбиками в один палец.
Из ромбиков катаем лодочки на разделочной доске
Мясо вытаскиваем из кастрюли и варим галушки в бульоне.
Чеснок выдавливаем в пиалу и заливаем горячим бульоном.
Сваренные галушки выкладываем на блюдо, сверху мясо, в середину блюда пиалу с чесноком, на стол соус и каждому гостю пиалу с бульоном.
Подаём так:
Добавляем зелень и кушаем так:
Всем приятного аппетита.
Материал взят с канала Крутой Рецепт
https://zen.yandex.ru/erastov?lang=ru&clid=300
видео оригинал: https://zen.yandex.ru/media/id/5e46a80611638a2a18c0b20f/master-klass-kak-gotovit-i-kushat-chechenskii-jijik-galnash-5f7ff164bd4c4645569a5787?from=feed&rid=1732842573.575.1617624442527.71923