Тесто легкое как пух подходит для выпечки любой сложности. Но лучше все же использовать его в качестве основы для пирожков с начинкой, ну или больших пирогов, как открытых, так и закрытых. Тесто легкое как пух относится к традиционным вариантам основы для выпечки. Выучив этот простой рецепт выпечка гарантировано выйдет на качественно новый уровень
Чтобы замесить мягкое воздушное тесто как пух, для начала нужно правильно подобрать продукты. Берем пшеничную муку только высшего сорта, кефир со средней жирности, дрожжи, растительное масло, сахар и соль. К дрожжам и кефиру предъявляются особые требования: они должны быть очень свежими.
Муку обязательно просеиваем, чтобы придать воздушность выпечке. Тесто получается упругим, не прилипает к ладоням и действительно напоминает мягкий пух.
Для приготовления теста понадобятся следующие ингридиенты:
- 1 стакан - кефира,
- 0,5 стакана - растительного масла,
- 1 пакетик (11 граммов) сухих дрожжей,
- 1 чайная ложка соли,
- 1 столовая ложка сахара,
- 3 стакана - муки.
Когда все ингредиенты приготовлены, то начинаем готовить тесто легкое как пух:
Берем глубокую миску и выливаем в неё кефир. В кефир вливаем растительное масло и тщательно перемешиваем. Добавляем соль с сахаром и тщательно размешиваем до полного растворения. Далее чуть-чуть получившийся напиток нагреваем на плите или в микроволновой печи, до комнатной температуры, чтобы дрожжи и разрыхлитель в нем лучше активировались. Холодный продукт не даст дрожжевым грибкам разрыхлить заготовку, и оно получится жестким, непригодным к выпечке.
В отдельную миску высыпаем просеянную муку. В муку высыпаем дрожжи и перемешиваем. Затем берем миску с кефиром и растительным маслом и высыпаем в него муку с дрожжами и очень тщательно все перемешиваем.
Замешиваем тесто и отправляем его в теплое место, примерно на пол часика.
Ну, вот и получилось тесто как пух. Далее можно выпекать что угодно, все будет вкусным.