Цитата дня:
"Современная еда не обязана быть вкусной,она должна быть фотогеничной!" Сергей Ершов "Уральские пельмени".
Доброго дня, уважаемые читатели. Многие из друзей меня упрекают, что все рецепты у меня колорийные, жирные, жареные, мучные. Вы просите ЗОЖный рецепт. Пожалста! Их есть у меня.
Простейший рецепт быстрого завтрака. Филе рыбы, можно, как у меня медальон,в моём случае медальон форели, отвариваем на пару. В пароварке, мультиварке, не важно. Важно под рыбу положить дольки лимона и прикрыть ими же.
На гарнир я выбрал замечательную и очень полезную бобовую крупу маш. Маш богат растительным белком и что более важно клетчаткой. Я далеко не диетолог, от слова совсем,но знаю что клетчатка это скраб для желудка и кишечника.
А в сочетании с аминокислотами форели - это кладезь витаминов и здоровья. Маш промыл,залил кипятком и варил на малом огне полчаса. За 5 минут до готовности присолил и добавил растительного масла.
Соус. В чашу блендера отправил мякоть одного апельсина и двух средних. Добавил немного сока и присолил. Для эмульгации добавил две ложки оливкового масла. И всё это хорошо пробил. Соус готов.
Сервировка. На тарелку выложил рыбу, убрав лимон. Горкой положил маш. Налил соус. Соус присыпал дроблёным грецким орехом и зеленью петрушки. Рыбу посыпал дроблёным белым перцем.
Завтрак готов! Полезно и очень вкусно.
PS. Жена сказала "прикольно. А это неплохая оценка моим постряпушкам. Так что советую и вам попробовать этот рецепт. Приятного аппетита! И спасибо за внимание.
