Рассказывает звездный диетолог и кандидат медицинских наук Маргарита Королева.
Все химические реакции в организме, каждой клетки, превращают калории в энергию. Этот процесс называется метаболизм. И с ним связано наибольшее количество заблуждений в диетологии. Но прежде чем начать опровергать их, в двух словах обрисуем суть процесса.
У метаболизма есть две стороны — катаболизм (выделение энергии в процессе переработки пищи) и анаболизм (выработка гормонов, ферментов, обновление клеточных структур). Если в работе обмена веществ происходит сбой, то случается метаболический синдром — появляется ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, проблемы с опорно-двигательным аппаратом и не только.
Все процессы в организме требуют энергии, спим ли мы, едим, перевариваем или дышим. Основной или базовый метаболизм отвечает за поддержание жизни, а дополнительный связан с физической активностью. Если обмен веществ работает быстро, мы остаемся стройными.
Миф 1. Лучше есть чаще
Да, дробное питание полезно, особенно для спортсменов. Однако если вы перекусываете на ходу шаурмой и шоколадом, пьете сладкие напитки вместо обычной воды, то за счет переизбытка калорий набираете вес.
Миф 2. Продукты, которые делают метаболизму хорошо, наращивают мышечную массу
Например, кофе, зеленый чай, жгучий перец чили. Они могут повлиять на скорость метаболизма, но незначительно и на короткий срок. Чтобы изменить вес, этого недостаточно. Без физической активности мышечная масса не увеличится. Какие бы BCAA и протеины вы ни пили.
Миф 3. Кардио — лучшее, что можно придумать для метаболизма
При помощи такой тренировки можно сжечь большое количество калорий, но, чтобы запустить обмен веществ, лучше заниматься силовыми занятиями с отягощениями.
Миф 4. Тренируешься больше = сжигаешь больше калорий
И уходишь в состояние перетренированности. Здесь организм вгоняется в стресс, что может отразиться на гормональном фоне и эффективной работе метаболизма.
Миф 5. Если исключить из рациона жиры, то вес пойдет на спад
Их вообще нельзя убирать из меню. Жиры контролируют гормональный баланс, защищают мозг от возможной когнитивной дисфункции и очевидных признаков старения.
Миф 6. Алкоголь ускоряет метаболизм
Кстати, некоторые диеты включают в себя крепкие напитки. Но алкоголь не только вреден, но и калориен. Его употребление может привести к ожирению. А после нескольких бокальчиков контроль за качеством и количеством еды сильно снижается.