Приветствую на своем канале всех гостей😊. В своем блоге я делюсь всем, что интересно нам, девочкам: кулинарными рецептами🥪, секретами выращивания комнатных растений и садовых культур🍅, косметическими находками🛀. Надеюсь, буду полезной для вас💕
Многие хозяйки часто задумываются, когда можно заменить 🧈сливочное масло на маргарин, а когда — лучше отказаться от такой затеи. Действительно, стоит ли так делать❓ И когда это допустимо?
Что такое масло и маргарин?
Для начала нам стоит уяснить, что маргарин и 🧈сливочное масло — это принципиально разные продукты. Да, у них схожа консистенция. Но в остальном они очень разные. Маргарин готовится на основе гидролизованного растительного жира. Для приготовления сливочного масла в идеале берутся 🥛сливки.
Маргарин следует использовать в 🧇выпечке только в тех рецептах, где это оговаривается. На нем тесто быстрее и лучше поднимается. Готовая выпечка долго сохраняет пористость, воздушность, остается ноздреватой. Особенно хорошим на маргарине получается 🥮слоеное тесто. Секрет кроется в том, что у продукта выше температура плавления. Сливочное масло в слоеном тесте может растаять🔆 раньше времени. Потому здесь его лучше не применять.
При изготовлении рубленого теста тоже сливочное масло лучше не использовать! По тем же причинам.
А вот при приготовлении крема для 🎂тортов, пирожных или другой выпечки не стоит производить замену сливочного масла на маргарин. Также следует оставить этот продукт в рецептах выпечки:
- пирогов;
- кексов;
- куличей;
- булочек и т. д.
С добавлением свежего 🧈масла без запаха выпечка получается вкусной, нежной, тающей во рту.
Особенно хорошим выходит песочное тесто. Оно порадует своей рассыпчатостью.
Надеюсь, мои советы вам помогли. Если вы хотите что-то добавить, то пишите свои советы в комментариях!