Швейцарцы и их сало в меду.
В нашей семье очень любят покушать сало. Особенно мужская часть семьи.
Вот рецепт вкусного запеченого сала, которое тает во рту как масло.
Купили вот такие упаковки сала. Так и написано на упаковке – «Сало для варки». Сало уже просоленное. Каждая упаковка примерно 700 грамм. Цена на обороте – стоимость за килограмм. Цена на другой стороне – за порцию - 9 франков и 10 раппен.
На противень выкладываем вощеную бумагу для запекания. Куски сала смазываем жидким медом. Кисточку окунаем в мед и обмазываем сало со всех сторон. Меда не жалеем. Сверху кладем веточки розмарина.
В таком маринаде отстаивается примерно час.
Затем ставим в духовку. Готовим при температуре 100 градусов (можно и 90 градусов). На медленном огне томится-готовится сало в духовке три часа. И даже 4 часа никак не повредит. Не засохнет, а станет еще вкуснее.
За это время сало медленно пропитывается медом и становиться нежным на вкус. В процессе готовки открываем духовку через час, и еще раз обмазываем медом.
Готовое горячее сало выставляем на праздничный стол. Нарезаем длиными толстыми пластами.Также дополнительно запекаем мясо свинины и куриные крылышки.
На праздничном столе из всех этих блюд выходит «мясное ассорти». К мясу делаем масло с черемшой. Свежую черемшу, которую мы собрали сами, нарезаем и смешиваем со сливочными маслом.
С вечера готовим такую смесь и ставим в холодильник. К приходу гостей масло настоялось. На горячее мясо гость выкладывает себе кусочек масла.
Гости вкусно едят и все сытые. Хороший вариант для летних посиделок на терассе, на даче.