Здравствуйте дорогие читатели.
Любите домашний и красиво пахнущий домашний хлеб? Ищете идеальный рецепт багета, а тем более чесночного багета с тянущимся сыром?
В этом посте вы найдете основной рецепт пшеничных багетов. Кроме того, вы можете заправить их чесночным маслом с добавлением измельченного укропа и кусочками желтого сыра. Для этого лучше всего подойдет моцарелла, так как при запекании она хорошо тянется.
Рецепт: чесночный багет
Ингредиенты:
Багеты:
500 г пшеничной муки
7 г мгновенных дрожжей (сухих) или 20 г свежих
1 плоская чайная ложка сахара
10 г соли
250 мл воды
40 г масла
1 желток
Дополнительно:
чесночное масло: 120 г масла, 5 зубчиков чеснока, 1 столовая ложка измельченного укропа или петрушки
50 г моцареллы
Как сделать чесночный багет?
Для приготовления теста для багета я использовал растворимые дрожжи.
В миску насыпаем просеянную муку, а также добавляем желток, сахар, соль, теплую воду, масло, а также сухие дрожжи. Тесто нужно замесить минимум 6-7 минут.
Приготовленное тесто оставляем в миске минимум на 45 минут и накрываем тканью.
Он должен как минимум вдвое увеличить свой объем.
Масло смешать в миске с выдавленным через пресс чесноком, щепоткой перца и мелко нарезанным укропом.
Разделите тесто на 4 или 5 равных частей. Каждый из них сначала формируется в круглый шар, а затем формируется в длинную рулетку.
С помощью ножа делаем сверху надрезы. Дайте постоять 10 минут до небольшого подрастания. Ставим в разогретую духовку и выпекаем около 15 минут при температуре. 190 градусов. Если у вас есть обычная электрическая духовка, просто этажом ниже, по желанию, поставьте кастрюлю с двумя стаканами воды. Будет пар, и хлеб будет прохладным хрустящим после выпечки.
Запеченные багеты нарезать с интервалом (до 2/3 высоты багета). Для этих надрезов нанесите примерно 1/2 чайной ложки чесночного масла. Затем добавляем по кусочку тертой моцареллы (или тонко нарезанного сыра).
Чтобы багеты сверху не горели, каждый багет оберните вокруг фольгой, так как надо только расплавить сыр. Затем выложить на противень.
Выпекать около 8-10 минут при температуре. 200 градусов, пока сыр не растает. Подавать теплым самостоятельно или в качестве основы для бутербродов.
Приятного аппетита!