Объясняю как приготовить свинной карбонат, чтобы он был сочный и вкусный.

Всем привет. Очередной рецепт из личного опыта, который поможет многим домохозяйкам.

Задача: запечь киллограмм карбоната свинного так, чтобы он не отличался от шейки как по вкусу, так и что немаловажно по сочности.

Необходимые индигриенты:

• мясо свинина кабонат - 1 кг
• лимон - 1 шт
• соль, специи и соус по вкусу
• майонез

Берем вот такой кусочек карбоната и лимончик

В протвинь наливаем масло, духовку ставим на 180 градусов на разогрев

Аккуратно нарезаем карбонат поперек!!! волокон стэйками толщиной примерно в 1 - 1.5 сантиметра. Каждый кусочек солим, обваливаем в масле что уже находится в протвине (мясо можно предварительно замариновать, хуже точно не будет)

По всей верхней поверхности распрыскиваем сок лимона

Затем добавляем майонез из расчета чтоб хватило покрыть всю поверхность и борта мяса

немного соевого соуса, и слегка посолить

Затем смесь руками перемешиваем прямо на мясе, так чтобы были покрыты бока и поверхность мяса и чтобы она не затекла под куски!!! тоесть мясо как положили в протвинь, смоченное маслом, так больше его не поднимаем.

Ставим духовку на 180 градусов, 45 минут, режим конвекции (вентелятор который перемешивает нагретые слои воздуха внутри духовки), и режим нагрева верхнего тэна + гриль.

Вуаля, карбонат готов, сока внутри предостаточно даже без замаринования.

Приятного аппетита!