Приветствую всех любителей вкусно поесть и славно попить выпить!
Идею посетить "Русский Паб" я подцепила у Игоря, автора канала "Заметки на салфетке". Мне понравилась концепция и меню. Учитывая, что в Москве совсем немного ресторанов русской кухни, то материал для канала перспективный.
Лирическое отступление. Муж приехал с рыбалки грустным, потому что вода поднялась на два метра. Там, где раньше он топтал берег, стояли селевые воды и даже дежурных бобров смыло нахрен.
И вот субботним апрельским днём мы с мужем оказались по адресу: гор. Москва, Тверской бульвар, дом 10, стр. 1. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.5.
Заведение с простой и понятной концепцией в историческом месте Москвы на Тверском бульваре. Придумывая новый проект, авторы воплотили в жизнь своё желание объединить крафтовый алкоголь и русскую кухню в свежем прочтении. И... Что же у них в итоге получилось?
Как обычно, мы заявились очень голодными, так что жду любимых комментариев на тему "Как можно столько скушать/съесть/сожрать?!"
Интерьер
Владельцы постарались создать современное заведение с кухней в русском стиле и интерьером английского паба.
Интерьер похож на элегантного сорокалетнего мужчину. Выдержка, продуманность, лаконичность и ничего лишнего. Сдержанный, но запоминающийся декор. Брутальный минимализм, но при этом не лишенный уюта и крутых дизайнерских фишек. Вместительные столы-двойки, что особо похвально.
Меню
Цены умеренные. По сравнению с русскими ресторанами "Матрёшкой", "Никитой", "Гусятниковым" и "Обломовым" даже низкие.
Сразу скажу, что мы с мужем будем оценивать ресторан с позиции достаточно прожжённых гостей, для которых важна, в первую очередь, еда. Аргумент, что "Это же паб и он совсем не про еду" категорически не принимается.
Заказ на двоих:
Селёдка под шубой от Шефа
Картофель, свёкла, сельдь, ялтинский лук, морковь, домашний майонез, соус винегрет от шефа.
Гигантская слоистая шайба. Селёдка отличная, свёкла сладкая, но в салате перебор с количеством картошки. Рыбы откровенно мало для такого количества овощей. Оценка "4".
Сугудай по-бурятски из муксуна с бородинскими тостами
Муксун, красный лук, морская соль, сок лимона. Посыпается укропом.
Совсем без соли, много кислющего маринада и во вкусе солирует именно он. Блюдо кажется откровенно кислым. Муксун плотный и нежирный. Оценка "3". Я съела немало сугудаев, но тут он совершенно не блещет.
Борщ с копчёностями
Говядина, свинина, морковь, репчатый лук, свёкла, белокочанная капуста, чеснок, сметана.
Ненаваристый, ненасыщенный. Бульон будто овощной. Нет ни кислоты, ни сладости. Вкус, в первую очередь, капустный, уровень свекольности стремится к нулю. Кажется, что это подкрашенные щи. При этом хорошее мягкое мясо. Оценка "3+" и плюс конкретно за мясо. Для придорожного кафе на трассе норм, но для ресторана на Тверском бульваре как-то слабовато.
Бургер с пастрами
Бриошь, сливочное масло, пастрами, соус кимчи, солёные огурцы, помидоры, плавленый сыр и сулугуни.
Пышный, но компактный. Удобно хватается и не разваливается. Сочное пастрами в большом количестве. Нежный майонезный соус почти без кислоты. Но в семье не без урода, в роли которого выступил противный водянистый помидор — какого рожна он здесь? Оценка "5-". В русском пабе самым вкусным оказалось нерусское блюдо.
Во время написания заметки в приложении Evernote у меня постоянно слово "паб" заменялось на "раб" и выходил "Русский раб".
Гречка с уткой
Утиная ножка, тимьян, гречка, сливочное масло, репчатый лук, белые грибы, салат фризе, сливочный соус с клюквой.
В порции целый утиный окорочок. Мясо очень мягкое и тотчас сползло с кости — если любите такую консистенцию мяса, то похвалите. Опять не хватает соли. И вообще на наш вкус здесь недосаливают практически все блюда. Крупа просто отварная, без томления. Она не промасленная и ощущается сухой. Лук не доведён до кондиции и похрустывает аки сырой. Оценка "4-".
Рапан по-строгановски в сливочном соусе с луком, на картофельном пюре
Моллюск сам по себе вкусом не блещет и самое лучшее в блюде — это белые грибы. Если на вилку попадает боровик, то становится вкусно. Пюре простое, не сливочное и не маслянистое. Оценка "4-".
Яблочная шарлотка
Сам пирог чуть суховат и хотелось бы побольше яблок, однако вместе с шикарным мороженым получилось вкусно. Оценка "5-". А ещё у него классная хрустящая корочка.
Настойки
Честные 50 мл средней крепости. К сожалению, из обширного списка в наличии не было больше половины, так что пришлось заказывать по остаточному принципу. Оценка "5-".
Итоги
Ну и как нам тут? Волей-неволей напрашивается сравнение с ресторанами русской кухни аналогичного ценового сегмента ("Купцы и устрицы", "Омулевая бочка") и, честно говоря, им "Русский Паб-Раб" ну вообще никаким местом не конкурент.
Еда не позорна, но не оправдывает ожиданий. Визуальная составляющая зала понравилась больше вкусового содержания кухни. Второй раз бы я сюда не пришла. Благодарю за внимание.
Авторский ресторан "Диспут". Вкусно, но маленькие порции
Шикарный паназиатский ресторан Lotus Room. Великолепно!