Омлет уже множество поколений считается самым популярным завтраком всего мира. И так оно и есть, на данный момент существует множество рецептов и сочитаний. Но самым воздушным и вкусным является "Омлет матушки Пуляр". Родина этого рецепта является французский остров-аббатство Мон-Сен-Мишель, именно там и жила знаменитая матушка Пуляр. И сегодня я бы хотел вам рассказать про этот замечательный рецепт.
И так приступим!
Для омлета нам понадобится:
Яйцо куриное — 4 штучки
Молоко — 2 столовой ложки
Соль ( по вкусу )
Перец черный (по вкусу)
1. И так! Для начала на мюнудно отделить белки от желтков. Желтки нужно взбить венчиком, добавить перец, соль и молоко, перемешать.Белки хорошенько взбить с солью.
2. Сковороду, желательно большую, поставить на средний огонь. Вылить желтки, разровнять лопаточкой. Подождать, пока желтки схватятся.
Далее нужно немного убивать температуру, выложить белки и разровнять по всей поверхности сковороды. Крышкой накрывать категорический нельзя!!
3. Белки должны также схватится, стать упругими. Когда белок будет готов он не должен липнуть к рукам . Омлет разрезать пополам, сложить белком внутрь. В процессе готовки желток может потемнеть.
И так! Наш Омлет по рецепту матушки Пуляр готов. Приятного аппетита!
