Давно-предавно это было.
И далеко - в жаркой Эфиопии.
Легенда гласит, что паслось на склонах гор недалеко от Каффы стадо коз. Прожорливые животины уничтожали всё, что попадалось им на глаза
и на язык - траву, листья кустарников и низкорослых деревьев.
Увидели как-то козы красные ягоды и тут же ими пообедали.
А, объевшись, животины впали в такое возбуждение, что бедный
пастух насилу их успокоил. А позже и сам вкусил незнакомые ягоды, чтобы проверить свою догадку. Поел, и усталость как рукой сняло.
Рассказал пастух о своём открытии монахам, а те только рады были - теперь они молиться могли в течение нескольких часов, не ведая изнеможения.
Молва о чудодейственных ягодах красного цвета облетела все монастыри, и вот уже повис в стенах домов Б-жих аромат свежезаваренного кофе.
Спасибо рогатым и бодливым😉 Такой замечательный подарок сделали человечеству.
За полторы тысячи лет какую только посуду не использовали и сколько только рецептов не придумали! Но поняли одно - напиток будет вкуснее, если кофейные зёрна обжаривать.
Теперь мы не представляем себе жизни без ароматного кофе, запах которого нас моментально пробуждает по утрам.
А ведь было время, когда кофе в России прописывался лишь в лечебных целях. Личный лекарь Алексея Михайловича Самюэль Коллинс рекомендовал царю пить целебный напиток в случае недомоганий:
"Вареное кофе, персиянами и турками знаемое, и обычное после обеда… изрядное есть лекарство против надмений*, насморков
и главоболений".
Надмения* - вздутие живота. Похоже, отец будущего императора Петра страдал этим недугом. Как видите, ничто человеческое не чуждо даже венценосцам😄
После поездки Петра I в Голландию, где он пристрастился к кофе,
по указу царя хозяевам надлежало угощать гостей ароматным напитком. А также кофе надлежало подавать на ассамблеях после обильного обеда, возлияний и танцев (об ассамблеях здесь).
Приближённые воротили морду от горького и весьма дорогого напитка, но ослушаться не могли. Тем более что Пётр I мог в любое время нагрянуть в гости в любому. По такому случаю в доме обязательно держали кофе, чтобы преподнести императору, если тот пожелает.
Позже кофе вошёл в жизнь россиян прочно - зёрна можно было купить
в лавках и магазинах, открывались кофейные дома, да и в ресторанах появилась традиция после обеда/ужина выпивать чашечку бодрящего напитка.
Анна Иоанновна была страстной любительницей кофе.
Но Екатерина Великая перещеголяла племянницу Петра I и в этом - каждое утро она выпивала 5 чашек напитка, на которые уходило фунт молотого кофе (400 г). Напиток был настолько крут, что однажды чуть
не стоил жизни секретарю Екатерины II Якову Козьмину. Императрица решила угостить секретаря кофе, а тот от одного глотка возьми да упади без чувств из-за учащённого сердцебиения.
Кстати, именно тогда и появилось знаменитое выражение "откушать кофе" - настолько густой напиток употребляла Екатерина Великая.
Романовы всегда любили яства, пришедшие к нам из Европы и Азии, в том числе чай, кофе и горячий шоколад. И не просто любили, а желали, чтобы каждый напиток имел чистый не только вкус, но и запах.
Потому в кухне Банного корпуса в Петергофе помещение для приготовления напитков, называемое Кофишенской, имело отдельный вход со стороны улицы, и работали там специально обученные люди - кофишенки (от нем. der Kaffeeschenk).
В этом небольшом помещении кофейные зёрна обжаривали, мололи и затем варили напиток.
Иногда заказ был сварить обычный кофе. А иногда Романовым и их гостям хотелось чего-нибудь особенного. Например, кофе по-Венски, рецепт которого висит на стене Кофишенской.
Кофе стал частью меню россиянина. Теперь не только великосветская знать, но и мещане могли позволить себе этот напиток. Прекрасная иллюстрация тому - очаровательнейший рассказ А.П. Чехова "Беззащитное существо", по которому снята короткометражка
с великолепными актёрами.
Помните знаменитую фразу из этого фильма?
"Кофий сегодня пила, и без всякого удовольствия".
Но вот что удивительно!
Сначала кофе с трудом пробил себе путь к нашему столу. Но уже со второй половины XVIII века в России неожиданно стало популярным гадание на кофейной гуще.
Удивительно вдвойне, потому что, несмотря на запреты Церкви
на все виды предсказаний будущего и толкований настоящего,
почему-то именно к гаданию на кофейной гуще относились лояльно.
Журналы печатали наставления по данному гаданию, а специально обученных женщин - кофейниц - приглашали домой даже монаршие особы. Существует легенда, что Павлу I цыганка предрекла его скорую кончину, которую ей "показала" кофейная гуща.
Кто знает! В каждой легенде всегда есть доля правды...
Кофия откушать не желаете?
Статьи, которые вам обязательно понравятся:
За что финны обожают нашего Ильича
Быль про царя и кузнеца
Потолок с характером
Добродетель и старче
От сказок к деньгам - звучит как наказ
Понравилась статья? Всегда рада читателям
и подписке на мой канал - это вдохновляет!
До новых встреч!
Ваша Белая Орхидея