Хрен у вас в основном ассоциируется с добавкой к пасхальным блюдам? Неправильно! Диетологи утверждают, что мы должны постоянно включать его в рацион. Узнайте, почему это так важно.
Хрен - лечебный эффект
Мы, наверное, все знаем, что чеснок - природный антибиотик. Но мало кто из нас знает, что такими свойствами обладает и хрен. Это растение, которое мы обычно вспоминаем на Пасху. У нас его до сих пор недооценивают. И это неправильно!
- Хрен обладает очень сильным бактерицидным действием. Если начинается инфекция, и мы добавляем хрен в блюда в различных формах, велика вероятность, что мы ее остановим, - говорят диетологи.
Лечебный эффект хрена обусловлен, в частности, витамином С, который закупоривает кровеносные сосуды, стимулирует избавление бронхов от слизи и ускоряет выздоровление от инфекционных болезней. Фитонциды также ответственны за его бактерицидные свойства, поскольку их почти столько же, сколько в чесноке и луке. Он также содержит много витаминов группы B, необходимых для правильного обмена веществ, и фолиевой кислоты, необходимой для построения здоровых клеток крови.
Однако ключевым ингредиентом хрена является глюкозинолат. Они не только поддерживают борьбу с инфекциями, но и придают хрену противораковые свойства. Именно они придают ему характерный, острый вкус.
В какой форме лучше употреблять хрен лучше всего
Диетологи советуют натереть корень самостоятельно, а не покупать готовый натертый хрен в магазине.
- Информация на этикетках ужасно вводит в заблуждение, например, "100% хрена". А мы уже более детально читаем состав, оказывается, что в этих 100% только 20% этого хрена. Если вы уж хотите остановиться на готовом хрене из магазина, то выбирайте тот у которого большевсего процент хрена, - говорит диетолог.
Диетолог советует добавить в тертый хрен сок лимона, чтобы он не потемнел и не окислился. Если мы хотим смягчить его вкус, мы можем смешать его с сыром для бутербродов или использовать в качестве ингредиента в заправке для салата. Также хрен стоит добавлять в трудно перевариваемые блюда, потому что он облегчит их переваривание.
Обычно на кухне используется только корень хрена. Но листья тоже могут быть очень полезными. Многие продукты с коротким сроком хранения (свежая рыба, мясо или мясное ассорти) дольше сохраняют свежесть, если их завернуть в листья хрена. Эфирные масла, которые выделяет из себя хрен, отгоняют вредителей. Именно поэтому его когда-то высаживали между клумбами, - поясняет диетолог.
Хрен - кому противопоказан
Диетологи отмечает, что некоторые люди должны быть осторожны с количеством съеденного хрена. Вместо того, чтобы помочь, это может причинить им вред.
- Из-за того, что он оказывает раздражающее действие на желудочно-кишечный тракт, у людей с повышенной чувствительностью желудочно-кишечного тракта и, к сожалению, будут проблемы с изжогой. Он стимулирует желудок работать более интенсивно, поэтому может вызвать некоторую боль у людей с поврежденным желудочно-кишечным трактом. Он также не рекомендуется людям с проблемами почек, потому что он стимулирует большую фильтрацию, - говорит диетолог.
Всем доброго здоровья дорогие читатели!