Это замечательное ближневосточное блюдо, с которым меня познакомил мой ливанский друг. Этот рецепт дает абсолютно удивительный вкус и нежный конечный продукт. Шаурму можно употреблять в питах, класть на Фаттуш, на хоммус или есть просто.
Порции:
8
Ингредиенты
- ½ Стакана простого йогурта
- ¼ Стакана воды
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока
- 1 столовая ложка дистиллированного белого уксуса
- 1 столовая ложка оливкового масла
- ½ Стакана нарезанного лука
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 1 столовая ложка соли
- ½ Чайной ложки молотого черного перца
- ½ Чайной ложки молотого тмина
- ⅛ Чайная ложка молотого мускатного ореха
- ⅛ Чайная ложка молотой гвоздики
- ¾ Чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1 чайная ложка кайенского перца
- 2,5 кг бескостной бараньей лопатки, нарезанной тонкими полосками
- Шаг 1
Поместите йогурт, воду, лимонный сок, уксус, оливковое масло, лук и чеснок в большую миску. Взбейте соль, черный перец, тмин, мускатный орех, гвоздику, мускатный орех и кайенский перец до однородной массы. Смешайте полоски баранины, чтобы покрыть их. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и маринуйте в холодильнике от 12 до 24 часов (чем дольше, тем лучше).
- Шаг 2
Нагрейте большую сковороду на сильном огне. Варить бараньи полоски в один слой порциями, пока жир не расплавится и мясо не станет коричневым и не станет розовым изнутри, около 5 минут, периодически поворачиваясь.
На Порцию:
376 калорий; белок 29 г; Углеводы 3 г; жир 26,8 г; Холестерин 115 мг; Натрий 966 мг.