Когда вдруг срочно требуется десерт к чаю, а времени нет — меня выручает рецепт торта в микроволновке, на приготовление которого уходит всего полчаса.
Получается оригинальная бисквитная выпечка с шоколадным вкусом и чудесным ароматом.
Чтобы приготовить быстрый торт, беру следующие ингредиенты для теста:
- 100 г пшеничной муки;
- 150 мл молока;
- 1 ст. л. крахмала;
- 1 ст. л. какао-порошка;
- 2 яйца;
- 2 ст. л. рафинированного растительного масла;
- 75 г сахарного песка;
- 2 ст. л. разрыхлителя.
Для крема:
- 200 г охлажденной сметаны средней жирности;
- 3 ч. л. сахарной пудры.
В глубокую миску разбиваю яйца и добавляю к ним сахар. Взбиваю венчиком до однородности и воздушности.
В полученную массу вливаю молоко и растительное масло. Тщательно перемешиваю. Затем ввожу крахмал, какао-порошок и снова перемешиваю до однородной консистенции.
В получившуюся коричневую массу просеиваю муку. При помощи силиконовой лопатки замешиваю жидкое тесто. Накрываю миску полотенцем. Выдерживаю тесто 20 минут при комнатной температуре для разбухания клейковины, содержащейся в муке.
Переливаю тесто в округлую силиконовую форму. Не советую использовать стеклянную или пластиковую емкость, поскольку мучная масса при приготовлении прилипнет.
Помещаю форму с заготовкой в микроволновку на 10 минут при мощности 800 Вт. Готовый бисквит вытаскиваю из печи и оставляю остывать в форме.
Для крема венчиком смешиваю сметану с сахарной пудрой. Не советую заменять ее сахаром, поскольку придется долго взбивать ингредиенты миксером до полного растворения кристалликов сахара.
Пудру я делаю сама. Помещаю необходимое количество сахарного песка в стакан блендера. Измельчаю 3 минуты, затем пропускаю через сито. Из 100 г сахара получается столько же пудры. При заготовке ингредиента впрок советую смешать его с кукурузным крахмалом (до 10% от общего объема), который предотвратит спекание.
Пудру можно сделать и в кофемолке. В этом случае рекомендую засыпать сахар небольшими частями (не более 50 г) и включать прибор на 2-3 минуты. Полученную массу обязательно нужно просеять через мелкое сито.
Иногда при приготовлении пудры я готовлю цветную посыпку для оформления торта. Перед измельчением добавляю в сахарный песок щепотку сухого пищевого красителя.
Остывший бисквит разрезаю вдоль на два коржа. Нижний промазываю половиной крема. Собираю торт.
Поверхность смазываю оставшимся кремом. Украшаю десерт перевернутым вафельным рожком и «высыпавшимися» из него маршмеллоу.
Детям очень нравится радужный торт, оформленный сезонными и экзотическими ягодами и фруктами.
Например, нарезаю клубнику, киви и банан дольками. Выкладываю на поверхности выпечки в виде цветов. Бока посыпаю цветной сахарной пудрой нескольких оттенков.
Торт обильно присыпаю пудрой. Сверху укладываю салфетку с ажурными краями. Посыпаю десерт какао-порошком через мелкое сито. Аккуратно снимаю салфетку.
Благодарю за то, что прочитали статью до конца! Как вы считаете, можно ли в предложенном мною рецепте сметанный крем заменить другим и каким тогда получится вкус выпечки?