Я всегда ищу интересные новинки в мире кулинарии. Но с этим рецептом никогда не расстанусь.
На 5-6 порций вам понадобится:
кабачки - 3 штуки
картофель - 5 штук
морковь - 2 штуки
сладкий перец - 3 штуки (можно брать как красный, так и зеленый)
помидоры - 3 штуки
репчатый лук - 1 штуку
Растительное масло - 2-3 столовые ложки
чеснок - 2 зубчика
зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик - по вкусу)
соль - половину чайной ложки
перец черный молотый - по вкусу.
Приступаем к приготовлению.
1. Готовим приправу для рагу.
Чеснок пропустить через чеснокодавилку, либо натереть на мелкой тёрке. Затем растереть все это с щепоткой соли.
Зелень мелко нарезать и перемешать с чесноком. Можно все мелко порубить в блендере.
Приправа готова. Ее нужно оставить при комнатной температуре до использования.
2. Овощи - кабачки, картофель, морковь, перец хорошо помыть.
Из перца удалить семена с плодоножками.
Помидоры также разрезать и удалить основания сердцевин, где были плодоножки.
3. Все овощи нарезать небольшими кубиками (примерно 1,5 см).
Лук очистить и порезать кубиками.
В казанок залить растительное масло, засыпать лук и, слегка помешивая, подрумянить его.
4. Добавляем в казан картофель и морковь. Жарим, помешивая, на среднем огне около 10-12 минут.
Добавляем сладкий перец и помидоры. Перемешиваем все овощи и готовим ещё около 5 минут.
5. Уменьшаем огонь до слабого.
Овощи в казане разравниваем. Сверху раскладываем слой кабачков и сначала не перемешиваем их с другими овощами, а накрываем крышкой казанок и тушим 20 минут.
6. Готовое рагу снимаем с огня.
Солим, перчим по вкусу, добавляем чеснок с травами, перемешиваем с ранее приготовленной зеленой приправой.
Оставляем блюдо под крышкой ещё на 5 минут. Подаём на стол как гарнир или самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!)
*** Это овощное рагу можно изменять по желанию.
Добавлять разные ингредиенты например, баклажаны, тыкву или цветную капусту.
#рагу #кухня #вкусно #здоровое питание #готовим дома