Один из лучших веганских бисквитов. Мягкий,нежный,вкусный. Идеальное сочетание с лимонным кремом и малиной! Вкуснейший десерт!
Диаметр 16 см
Разогреть духовку до 175 градусов
🔻БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ-ИМБИРНО БИСКВИТ
10гр семян льна
30 гр воды
✔️Сухие ингредиенты
150 гр мука безглютеновая универсальная от гарнец
105 гр кокосовый сахар
5 гр сухого молотого имбиря
3 гр соды
1 гр разрыхлителя
1 гр тапиокового крахмала
Щепотка соли
✔️Жидкие ингредиенты
150 гр растительного молока
50 гр растительного масла(кроме кокосового и какао)
2 гр натурального яблочного уксуса
6 гр свежего,натертого имбиря
Сперва перемолоть семя льна и соединив с водой дать настояться 10 мин.
Сухие ингредиенты перемешать отдельно. Жидкие смешать отдельно,включая набухшее семя льна.
Размешивая аккуратно венчиком ввести жидкие в сухие.
Распределить по форме и выпекать в заранее разогретой духовке 25-30 минут. Проверяется готовность спичкой.
Когда бисквит полностью остынет-разрезать на две части вдоль.
🔻ЛИМОННЫЙ КРЕМ
210 гр замоченный заранее кешью (сухих примерно 170 гр)
55 гр кокосового масла(растопленного)
100 гр сиропа топинамбура
170 гр жирного кокосового молока 17-19%
50 гр сока лимона
Куркума для цвета
3 гр агар агара
Соединить все в блендере,кроме кокосового молока и агара. Взбить до однородности,куркума на глаз,до получения нужного цвета. Советую добавлять по чуть чуть и пробовать ,куркума может дать привкус.
Агар добавить в молоко,довести до кипения и вылить в блендер в остальному крему. Еще раз прокрутить.
🔻СБОРКА
В форму положить ацетатную пленку. Положить первый корж,сверху половину крема,второй корж,оставшийся крем. Убрать в морозилку на пару часов до стабилизации. Украсить по желанию.
С малиной сочетание идеальное! Поэтому рекомендую именно эту ягоду для украшения.
Торт сделан по рецепту Липской Марии